De risotto met champignons en worst is een smakelijk hoofdgerecht, gemakkelijk te maken en zeer smaakvol.
Warm en omhullend, het is een perfect hoofdgerecht voor elke gelegenheid, van de dagelijkse lunch of diner, of de zondagse familielunch, tot een diner met vrienden.
Lees hoe je de risotto met champignons en worst maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Mogelijk zijn ook de volgende recepten interessant voor je:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 320 g rijst
- 300 g champignons
- 300 g worst
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- Half glas witte wijn
- 50 g boter
- groentebouillon
- grana (geraspt)
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van risotto met champignons en worst
Maak de champignons schoon met een vochtig keukenpapiertje, verwijder de wortels en aarde en snijd ze in plakjes.
Pel de teentjes knoflook.
Verwarm in een ruime pan wat extra vergine olijfolie en fruit hierin de teentjes knoflook, verwijder ze daarna en voeg de champignons toe.Roer om ze op smaak te brengen en laat ze ongeveer tien minuten koken, voeg halverwege zout toe.
Bewaar een derde van de champignons en pureer de rest met een soeplepel groentebouillon tot een crème.
Hak de ui fijn.
Verwijder het vel van de worst en verkruimel het.Verwarm in een grote pan een paar eetlepels extra vergine olijfolie, voeg de ui toe en laat het vijf minuten fruiten.
Voeg de verkruimelde worst toe en bak het aan alle kanten bruin, voeg dan de rijst toe, laat het een paar minuten roosteren en blus alles af met de witte wijn.Wanneer de alcohol is verdampt, voeg dan beetje bij beetje de groentebouillon toe om de rijst te koken volgens de tijd die op de verpakking staat en voeg halverwege de kooktijd de champignons en champignoncrème toe.
Wanneer de rijst gaar is, roer er dan wat boter en geraspte kaas door.
Serveer direct, goed warm, je risotto met champignons en worst met een beetje gehakte peterselie.
Opmerkingen
Bezoek ook de verzameling recepten Gemakkelijke en onweerstaanbare herfst risotto’s met veel gemakkelijke en smaakvolle ideeën: je vindt het direct door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog één te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
