Risotto met peren en walnoten is een verfijnd herfstgerecht op basis van rijst, gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar.
Eenvoudige ingrediënten en veel smaak voor een elegante risotto, perfect voor een speciale gelegenheid of feestelijke dag.
Niet iedereen weet dat de peer een schijnvrucht is (bron Wikipedia), rijk aan fructose en arm aan natrium, zeer goed verteerbaar en met een goede hoeveelheid vezels. In hartige recepten kunnen peren worden toegevoegd aan salades, risotto’s of gecombineerd met kaas (zoals het beroemde gezegde luidt: “Laat de boer niet weten hoe lekker kaas met peren is”).
Lees hieronder hoe je de risotto met peren en walnoten maakt met het eenvoudige recept, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g rijst voor risotto
- 600 g peren
- 40 g walnoothelften
- Halve ui
- Half glas witte wijn
- citroensap
- groentebouillon
- boter
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van de risotto met peren en walnoten
Hak de ui fijn.
Smelt een klontje boter met een paar eetlepels extra vergine olijfolie in een ruime pan.
Voeg de ui toe en laat deze goudbruin worden, voeg dan de rijst toe en laat deze roosteren.Blus af met de witte wijn.
Wanneer de alcohol is verdampt, kook je de rijst verder door geleidelijk warme groentebouillon toe te voegen.
Schil ondertussen de peren, verwijder de zaden en het klokhuis en snijd ze in blokjes. Doe ze in een kom waarin je wat water en citroensap hebt gedaan.Hak de walnoothelften grof.
Vijf minuten voor het einde van de kooktijd van de rijst, laat je de perenblokjes uitlekken en voeg je ze, samen met de walnoothelften, toe aan de rijst. Roer goed door en kook verder.
Breng op smaak met zout, roer opnieuw en verdeel dan je risotto met peren en walnoten over de borden. Werk eventueel af met wat versgemalen peper en, indien gewenst, geraspte kaas.
Opmerkingen
Wil je altijd op de hoogte blijven van al mijn recepten en er geen meer missen, volg me dan ook op mijn facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
