De risotto met rode biet is een smakelijk hoofdgerecht, heerlijk en gemakkelijk te bereiden.
De rode biet, of rode biet, is een lichte groente, rijk aan vezels en mineralen, antioxidanten en ontstekingsremmers, met een zoete maar sterke smaak. Voor de bereiding van deze risotto worden voorgekookte rode bieten of rode rapen gebruikt, omgezet in puree en kort gekookt in de risotto zelf, perfect voor de zondagse lunch of een feestdag, of voor het familiediner.
Lees hoe je de risotto met rode biet maakt met het gemakkelijke recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g risottorijst
- 200 g voorgekookte rode biet
- Een halve ui
- 100 ml witte wijn
- groentebouillon
- grana (geraspt)
- boter
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van de risotto met rode biet
Schil de rode biet en snijd deze in stukjes.
Maal het in een mixer tot een puree.
Hak de ui fijn.Verhit een beetje extra vierge olijfolie in een grote pan en laat de ui glazig worden.
Voeg de rijst toe en rooster deze, blus af met de wijn en laat het verdampen.
Voeg beetje bij beetje de hete groentebouillon toe om de rijst te koken, één lepel per keer, waarbij je de volgende toevoegt wanneer de vorige volledig is opgenomen.Vijf minuten voor het einde van de kooktijd voeg je ook de gemalen rode biet toe en ga je door met het koken van de rijst met de hete bouillon.
Wanneer de rijst gaar is, zet je het vuur uit, voeg een klontje boter toe, enkele eetlepels geraspte grana, breng op smaak met zout en peper en maak je risotto met rode biet romig.
Serveer direct, goed warm.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
