De rode pizzettas uit de jaren ’80 waren de favoriete snack voor school.
Zachte, met tomaat ingesmeerde en aan de randen licht verbrande broodjes, heerlijk en onweerstaanbaar. Ze werden in bakkerijen gemaakt van overgebleven brooddeeg, warm en geurig in de vroege ochtend. Je nam ze mee naar school en tijdens de pauze gaven ze je de juiste energie om de lange schooldagen aan te kunnen. Ze zijn heel gemakkelijk te maken, te beginnen met het brooddeeg en een goede tomatensaus van gepelde tomaten. Ze vereisen een tweefase-bakproces om ze van onderen krokant en goudbruin en van boven heerlijk te maken.
Lees hoe je de rode pizzettas uit de jaren ’80 maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Je vindt misschien ook interesse in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur 40 Minuten
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem type 0
- 10 g verse biergist
- 300 ml water
- 500 g gepelde tomaten
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van de rode pizzettas jaren ’80
Verkruimel de biergist in een kommetje en los het op met een beetje van het voor het recept benodigde water.
Plaats de bloem in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden en giet de opgeloste gist in het water.
Begin te kneden, voeg geleidelijk de rest van het water toe.
Voeg dan 2 theelepels zout toe, meng het goed door het deeg en voeg tenslotte 4 eetlepels extra vierge olijfolie toe, kneed lang tot het goed opgenomen is.
Bedek de kom met huishoudfolie of met een schone doek en laat het deeg een uur rijzen, tot verdubbeling.Vorm bolletjes van ongeveer 80 g deeg, leg ze op een schaal en bedek ze met een schone doek.
Laat ze twintig minuten rijzen.
Na deze tijd verwarm je de oven voor op conventioneel of hetelucht op 250°.
Rol de bolletjes uit met je vingers om ze plat te maken en vorm pizzettas en laat ze tien minuten rijzen.Vet royaal bakplaten in en leg er de deegschijven op, druk opnieuw met je vingers om ze nog dunner te maken en laat nog tien minuten rusten.
Verkruimel de gepelde tomaten.
Verdeel ze over de pizzettas en voeg een scheut extra vierge olijfolie en zout toe.Bak ze tien minuten op de onderste plank, verplaats ze dan naar de middelste plank en laat ze nog een paar minuten bakken.
Haal uit de oven en serveer je rode pizzettas jaren 80.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit een te missen, volg me dan ook op mijn pagina op Facebook die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
