De rosbief is een smakelijk en mals hoofdgerecht van vlees, gemakkelijk te bereiden met een paar voorzorgsmaatregelen.
De eerste vereiste voor een malse en smakelijke rosbief is de juiste vleessnede, namelijk de lende of het entrecote van rundvlees, met een beetje marmering om het vlees mals te houden. Ten tweede is een goede bruining aan de buitenkant noodzakelijk, zodat de vleesvezels goed afgesloten zijn en alle sappen binnenin blijven. Hierdoor moet je het vlees niet met vorken of scherpe voorwerpen doorboren tijdens het koken. Tot slot is het noodzakelijk om de juiste kooktijden te volgen en het vlees zelf in een vel aluminiumfolie te wikkelen na het koken, zodat de sappen gelijkmatig kunnen worden herverdeeld.
Lees hieronder hoe je de rosbief maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 – 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1200 g rundlende (of entrecote)
- Half glas witte wijn
- 1 teentje knoflook
- rozemarijn
- salie
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de rosbief
Verwarm een paar eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan en braad het vlees goed aan alle kanten gedurende zeven of acht minuten op hoog vuur tot je een goudbruine korst krijgt.
Leg het in een ovenschaal, voeg zout toe en schenk de witte wijn in de schaal zonder het vlees direct nat te maken, samen met een paar takjes rozemarijn, een paar blaadjes salie en een teentje knoflook.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer twintig minuten per halve kilo vlees (als het gewicht van het vlees precies een kilo en tweehonderd gram is, heb je ongeveer 50 minuten nodig).
Haal uit de oven en wikkel het vlees in een vel aluminiumfolie voor voedingsmiddelen voor twintig minuten: op deze manier zullen de sappen van het vlees zich gelijkmatig door het vlees verdelen en niet naar buiten komen bij het snijden.
Snijd in dunne plakjes en serveer je rosbief.
Notities
Ontdek de andere braadrecepten van Chez Bibia door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn pagina op Facebook die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
