Savooiekool en aardappelen zijn een smakelijk bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht, gemakkelijk te maken en zeer lekker, perfect om vleesgerechten, kazen of eieren mee te begeleiden of als eenpansgerecht te genieten.
De savooiekool is een typische wintergroente en staat ook bekend als savooiekool. Het wordt veel gebruikt en is veelzijdig in de keuken, niet alleen voor bijgerechten, maar ook voor voorgerechten en hoofdgerechten, en het is rijk aan mineralen en vitamines van de B-groep die een goede stofwisseling bevorderen.
Lees hoe je savooiekool en aardappelen maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 – 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 900 g savooiekool
- 800 g aardappelen
- 40 g scamorza
- 1 prei
- salie
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van savooiekool en aardappelen
Snijd de savooiekool doormidden, verwijder de beschadigde buitenste bladeren, spoel hem af onder stromend water, verwijder de kern en snijd hem in reepjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes.
Snijd de prei in dunne plakjes en laat hem goudbruin worden in een grote pan met een beetje extra vergine olijfolie.Voeg de aardappelen toe, roer meteen zodat ze niet aan de bodem van de pan blijven plakken en voeg vervolgens de savooiekool toe.
Roer om het op smaak te brengen en voeg anderhalf glas water toe, een paar blaadjes salie, breng op smaak met zout en peper en dek af met een deksel.
Laat twintig minuten koken op middelhoog vuur, af en toe roeren.Verwijder het deksel en laat nog vijf minuten koken op middelhoog vuur.
Rasp de scamorza met een grove rasp.
Breng de savooiekool en aardappelen aan het eind van de kooktijd over in een licht geoliede ovenschaal.
Bestrooi het oppervlak met de geraspte scamorza en plaats het vijf minuten onder de grill tot de scamorza gesmolten is.
Laat het afkoelen en serveer.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen meer wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
