De schiacciata van venkel is een smakelijk, rustiek voorgerecht of bijgerecht, eenvoudig te maken en onweerstaanbaar.
Het is een recept met eenvoudige ingrediënten maar veel smaak, van boerenorigine, waar men leerde waarderen wat de moestuin bood en met weinig elementen iets verrassend lekkers maakte. De venkel, zoet en delicaat, is de echte ster: in zeer dunne plakjes gesneden smelt hij samen met het beslag en zorgt voor een zachte binnenkant en een licht krokant korstje. Het is een bereiding die liefde wint door haar lichtheid en authentieke smaak, perfect om warm uit de oven te eten, maar ook heerlijk op kamertemperatuur. Ideaal als voorgerecht, voor een rustieke borrel of als begeleiding bij vleeswaren en kazen.
Lees hoe je de schiacciata van venkel maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Mogelijk ook interessant voor je zijn de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 3 venkel
- 250 ml water
- 120 g bloem
- 40 g grana (geraspt)
- rozemarijn
- maïsmeel (enkele eetlepels)
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van de schiacciata van venkel
Was de venkel, verwijder de steelaanzet en de beschadigde buitenste bladeren en snijd ze met een mandoline in heel dunne plakjes.
Doe in een kom 250 ml water, een royale snuf zout en voeg beetje bij beetje de bloem toe, roerend met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.Voeg ook de geraspte grana toe, drie eetlepels extra vierge olijfolie en wat rozemarijn, blijf met de garde roeren totdat je een vloeibaar beslag zonder klontjes hebt.
Meng de venkelplakjes door het beslag en bekleed een bakvorm met een vel bakpapier dat je lichtjes insmeert met olie.Schep de venkel met het beslag in de vorm, strijk het glad en bestrooi het oppervlak met wat maïsmeel.
Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 190° gedurende vijfendertig minuten.
Haal uit de oven, laat licht afkoelen en serveer je schiacciata van venkel.
Opmerkingen
Bezoek ook de verzameling Hartige schiacciata: 12 onweerstaanbare recepten met veel smakelijke en onweerstaanbare varianten die heel eenvoudig te maken zijn: je vindt het direct door te klikken op HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen een meer wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct vindt door te klikken op HIER.
