De tenerina van pompoen is een heerlijke zachte taart, gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar.
Een variant van de klassieke Ferrara chocolade tenerina, maar op basis van pompoen, de herfstgroente bij uitstek, waarmee veel onweerstaanbare taarten en gebakjes kunnen worden bereid, zoals bijvoorbeeld de pompoen-amandeltaart.
Net als de klassieke tenerina, wordt ook de tenerina van pompoen gekenmerkt door een krokante buitenkant en een smeltende binnenkant, zonder gist en met weinig bloem, geurig, zacht en onweerstaanbaar.
Lees hoe je de tenerina van pompoen kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 – 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g pompoen (al gereinigd)
- 3 eieren
- 125 g suiker
- 125 g boter
- 30 g bloem 00
- 1 zakje vanilline
- poedersuiker (voor decoratie)
Voorbereiding van de tenerina van pompoen
Snijd de pompoen in stukjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat zonder ze te stapelen en bak ze in een hete oven, in statische modus op 180°, gedurende ongeveer dertig minuten, totdat ze zacht zijn.
Haal ze uit de oven en mix ze: als ze nog te vochtig zijn, doe ze dan in een pannetje en verwarm ze een paar minuten om ze droger te maken.Meng de boter met de suiker tot een crème.
Scheid de eidooiers van de eiwitten en zet de eiwitten apart, voeg de dooiers toe aan de botercrème, meng om ze goed op te nemen.
Voeg de pompoenpuree toe, meng en voeg de bloem en de vanilline toe, meng tot een homogeen mengsel.Klop de apart gehouden eiwitten stijf en voeg ze toe aan het mengsel, meng met een spatel en delicate bewegingen van onder naar boven.
Bekleed een taartvorm van 22 cm in diameter met een vel natgemaakt en uitgeknepen bakpapier.Giet het voorbereide mengsel erin en bak het in een voorverwarmde oven op 170° in statische modus gedurende veertig minuten.
Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen, verplaats het dan naar een bord of serveerschaal.
Serveer je tenerina van pompoen bestrooid met poedersuiker naar smaak.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ook maar één te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
