Bereiding van de tweekleurige melkkoekjes

• Doe de bloem, het bakpoeder en de suiker in een grote kom en meng.
  Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin.
  Giet er ook de zonnebloemolie bij en begin met een vork te roeren in een cirkelvormige beweging vanuit het midden, en meng het mengsel dan beetje bij beetje met de bloem, steeds met dezelfde beweging.

• Zodra de vloeistoffen zijn opgenomen, blijf je met de hand krachtig kneden tot je een homogeen, glad en uniform mengsel krijgt.
  Verdeel het in twee gelijke delen en voeg aan één deel het ongezoete cacaopoeder toe, krachtig kneden tot het volledig is opgenomen.

• Verdeel elk van de twee verkregen degen in drie gelijke delen.
  Op een werkvlak maak je een worstje van elke portie deeg met een diameter van een paar centimeter (je hoeft het deeg alleen maar met je handen over het oppervlak te rollen).
  Leg een licht en een donker worstje naast elkaar, druk ze iets tegen elkaar en druk ze lichtjes aan met een deegroller om een tweekleurige ‘strook’ van ongeveer anderhalve centimeter dik te krijgen.

• Leg de drie tweekleurige stroken die je zo hebt gemaakt met alle degen op een met bakpapier beklede bakplaat.
  Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer twintig minuten, tot ze goudbruin zijn.
  Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen, snijd ze dan diagonaal in plakken van ongeveer een centimeter.
  Laat je tweekleurige melkkoekjes volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte of metalen doos bewaart.

  Chez Bibia