De vastasa salade is een typisch Siciliaans gerecht, uit Palermo om precies te zijn, makkelijk te maken en rijk aan smaak.
Een gerecht dat zowel een rijke bijgerecht kan zijn, maar ook een bevredigend hoofdgerecht, geserveerd met lekker rustiek brood. Het woord “vastasa” betekent in dialect een onbeschofte en grove persoon, maar in deze salade wil het alleen het gebruik van veel ingrediënten en dressing benadrukken.
Lees hoe je de vastasa salade maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende salade recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 300 g sperziebonen
- 200 g cherrytomaten
- 1 rode ui
- 100 g zwarte olijven
- witte wijnazijn
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de vastasa salade
Was de aardappelen, leg ze in een pan, bedek ze met water en zet ze op het vuur.
Laat ze ongeveer twintig minuten koken vanaf het moment van koken, totdat je ze gemakkelijk met een vork kunt doorprikken, giet ze dan af en laat afkoelen.Maak intussen de sperziebonen schoon en kook ze tien minuten in ruim gezouten kokend water, giet ze dan af en laat ze afkoelen.
Maak de ui schoon, snijd deze in ringen en leg ze in een kom met een eetlepel azijn, dek ze dan af met koud water en laat ze rusten.
Was de cherrytomaten en halveer ze.Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
Doe de cherrytomaten, de aardappelen, de sperziebonen, de olijven, de goed uitgelekte ui in een kom. Breng op smaak met veel oregano, extra vergine olijfolie en zout en meng grondig.
Serveer je vastasa salade.
Notities
Bezoek ook de verzameling van recepten Heerlijke salades met veel eenvoudige, onweerstaanbare en smaakvolle ideeën: je vindt het door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
