Bereiding van het venkeltaartje in de airfryer

• Maak de venkels schoon door de kern, de stelen en de beschadigde buitenste bladeren te verwijderen, en was ze goed.
  Snijd ze in plakken van een halve centimeter dik, leg ze in een pan en bedek ze met koud water.
  Breng de pan aan de kook en kook acht minuten vanaf het moment dat het water kookt, voeg een snufje zout toe.
  Laat ze uitlekken en zet ze opzij.

• Meng in een steelpan de extra vergine olijfolie en de bloem op laag vuur.
  Wanneer ze een compacte textuur hebben, voeg je beetje bij beetje het water op kamertemperatuur toe, terwijl je blijft roeren tot de crème dikker wordt.
  Breng op smaak met zout en voeg een beetje geraspte nootmuskaat toe, en zet dan het vuur uit.

• Meng het paneermeel met een beetje tijm en een beetje marjolein.
  Vet de bodem van een ovenschaal die geschikt is voor de airfryer in.
  Bestrooi het met het gearomatiseerde paneermeel.
  Maak een laagje venkel, breng op smaak met een beetje van de bereide crème, een snufje geraspte pecorino en een beetje zout.

• Maak een nieuwe laag venkel, crème, geraspte pecorino en ga zo door, totdat de ingrediënten op zijn, eindigend met de pecorino.
  Verwarm de airfryer voor op 200°C.
  Bak je venkeltaartje in de airfryer gedurende twaalf minuten.
  Haal het uit de oven en laat het een kwartier rusten alvorens te serveren.

  Chez Bibia