De vulkaan aardappelen zijn een heerlijke fingerfood, smakelijk en makkelijk te bereiden.
Perfect als voorgerecht, om te serveren bij een aperitief of zelfs als hoofdgerecht in een informele maaltijd, ze zijn omwikkeld met spek en gevuld met pittige provolone, die na het koken gesmolten is en ze doet lijken op kleine vulkanen, rijk aan smaak en onweerstaanbaar.
Lees hoe je de vulkaan aardappelen maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 aardappelen (middelgroot)
- 8 plakken spek
- 225 g pittige provolone
- rozemarijn
- zout
- peper
Bereiding van de vulkaan aardappelen
Was de aardappelen goed en verwijder alle resten van aarde en droog ze perfect af.
Wikkel ze afzonderlijk in aluminiumfolie en leg ze op een bakplaat.
Bak ze op 180°C in een voorverwarmde heteluchtoven gedurende vijfenveertig minuten: haal een aardappel uit de oven, open de aluminiumfolie een beetje en probeer voorzichtig met een satéprikker of de aardappelen zacht zijn, anders verleng de baktijd met nog eens vijf minuten.Wanneer ze gaar zijn, haal ze uit de aluminiumfolie en snijd de twee uiteinden van elke aardappel af. Laat ze afkoelen en gebruik een meloenboor of een theelepel om ze voorzichtig uit te hollen, laat een centimeter over aan de kant en onderkant.
Bestrooi ze lichtjes met zout.
Snijd de provolone in staafjes of blokjes.
Wikkel elke aardappel in een plak spek.Vul ze met de provolone, vul de holte zoveel mogelijk omdat het zal krimpen bij het smelten, voorzichtig om de aardappelen niet te breken.
Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat, dicht bij elkaar en zorg ervoor dat de “sluiting” van de plak spek tegen de naburige aardappel ligt, zodat deze niet opengaat tijdens het bakken.
Bakken in een voorverwarmde oven op 200°C in heteluchtmodus gedurende ongeveer vijftien minuten, tot de kaas gesmolten is.
Haal uit de oven en serveer de vulkaan aardappelen warm, bestrooid met gehakte rozemarijn en peper naar smaak.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn pagina op Facebook die je rechtstreeks kunt vinden door te klikken HIER.
