Wortelconfituur is een heerlijke conserven, gemakkelijk thuis te maken en erg lekker.
De wortel is een groente rijk aan mineralen en eenvoudige suikers, het is een bron van pro-vitamine A, vitamine B en C en is rijk aan bètacaroteen. Het gebruik ervan voor de productie van confituur heeft ervoor gezorgd dat de Europese Unie het als fruit classificeerde, dankzij zijn zoete en suikerachtige smaak.
De bereiding van zelfgemaakte wortelconfituur, of wortelmarmelade, is heel eenvoudig, maar het is altijd nodig om de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid te volgen met betrekking tot de bereiding van huisgemaakte conserven die je HIER kunt vinden.
Lees hoe je wortelconfituur kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 1 kg confituur
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg wortels
- 500 g suiker
- 2 citroenen
Bereiding van wortelconfituur
Was de citroenen, droog ze goed af en rasp de schil.
Pers het sap eruit.
Schil de wortels, snijd ze in stukjes en verzamel ze in een pan.Sprenkel het citroensap eroverheen en voeg zoveel water toe als nodig is om de wortels te bedekken.
Zet de pan op het vuur en kook ongeveer een half uur, totdat de wortels zacht zijn.
Giet ze af en pureer ze in een blender.
Doe de verkregen puree terug in de pan samen met de geraspte citroenschil en de suiker en kook op zeer laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat je wortelconfituur de gewenste consistentie heeft bereikt.Zet het vuur uit en doe het meteen in gesteriliseerde glazen potten volgens de richtlijnen voor de bereiding van huisgemaakte conserven uitgegeven door het Ministerie van Volksgezondheid (die je kunt raadplegen door HIER te klikken).
Voor een langere houdbaarheid kun je ook de potten pasteuriseren direct na het vullen (door ze in een pan te plaatsen, gescheiden door schone doeken, te bedekken met water, en vervolgens twintig tot vijfentwintig minuten te koken vanaf het moment van koken op laag vuur).
Bewaar de confituur op een donkere, koele en droge plaats tot je het opent, daarna kun je de pot na opening een paar dagen in de koelkast bewaren.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit één te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
