Bereiding van de zeppole in de airfryer

• Giet het water in een steelpan en voeg de boter in stukjes toe en een snufje zout.
  Breng de steelpan op het vuur en als de boter gesmolten is en de vloeistof bijna kookt, voeg je alle bloem in één keer toe, al roerend met een lepel zonder het vuur uit te zetten, tot het deeg van de zijkanten van de pan loslaat, een film op de bodem vormt en licht sist.
  Haal de pan van het vuur en laat deze een paar minuten rusten.

• Voeg één voor één een ei toe, meng om het te incorporeren: aanvankelijk is het mengsel volledig onsamenhangend, het moet het ei goed opnemen, en pas als het dat perfect doet, voeg je het tweede ei toe.
  Incorporeer ook deze goed en je krijgt een homogeen en dik mengsel.
  Breng het over in een spuitzak met een stervormig mondstuk.

• Op bakpapier op maat van je airfryer maak je de zeppole: je moet twee concentrische cirkels van deeg boven elkaar maken zonder ze los te maken, met een diameter van ongeveer 6 cm, en de zeppole op minstens één centimeter afstand van elkaar houden.
  Verwarm de airfryer een paar minuten voor, plaats dan de zeppole erin en bak ze tien minuten op 180°, verhoog vervolgens de temperatuur tot 200° en laat ze nog eens tien minuten bakken.
  Vul je zeppole in de airfryer met de banketbakkersroom, de gezoete kersen en een snufje poedersuiker.

  Chez Bibia