De zoete aardappelsoep, of zoete aardappelen, is een smakelijk herfstgerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is.
Warm en troostrijk, het wordt bereid met eenvoudige ingrediënten, is glutenvrij, lactosevrij en eivrij, en met een heel eenvoudig proces is het perfect om je op koude dagen op smaakvolle wijze op te warmen. Zoete aardappelen, of Amerikaanse zoete aardappelen, zijn rijk aan essentiële voedingsstoffen en antioxidanten, goed voor het hart, bevorderen de spijsvertering en hebben een lage glycemische index.
Lees hoe je de zoete aardappelsoep of Amerikaanse zoete aardappelsoep maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Misschien vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappelen (of Amerikaanse) (bataten)
- 200 g wortelen
- 1 ui
- groentebouillon
- rozemarijn
- paprika
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de zoete aardappelsoep
Schil de bataten en snijd ze in kleine blokjes.
Schil ook de wortelen en snijd ze in even grote blokjes als de bataten.
Maak de ui schoon en snijd deze dun.Verwarm in een grote pan een bodem extra vergine olijfolie en voeg de ui toe.
Laat op laag vuur zacht worden, voeg dan wat rozemarijn, de bataten en wortelen toe en roer goed om te mengen.Bedek alles met de groentebouillon en laat twintig minuten koken, af en toe roerend.
Breng op smaak met zout, voeg wat paprika toe en pureer alles met een staafmixer tot een gladde en homogene crème.
Serveer onmiddellijk, goed warm, je zoete aardappelsoep, op smaak gebracht met een scheutje extra vergine olijfolie.
Notities
Ontdek de andere recepten met zoete aardappelen van Chez Bibia door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer dan één te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
