De aardbeiencrème (in dit geval veganistisch) is een frisse en geurige variant van de klassieke room, ideaal om de zoetheid van de lente en zomer op tafel te brengen. Zacht, delicaat en met een natuurlijk aantrekkelijke kleur, is het perfect voor het vullen van taarten, soezen, taarten, rollen en desserts, maar ook om gewoon te genieten met vers fruit. Het bereiden is eenvoudig en snel: met slechts een paar ingrediënten en enkele voorzorgsmaatregelen krijg je een gladde, lichte en onweerstaanbare crème.
Hier zijn nog meer recepten voor crèmes:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g aardbeien
- 200 ml water
- 60 g suiker
- 60 g maïszetmeel
- 20 q.b. citroensap
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
- 1 Handblender
Stappen
Was de aardbeien goed, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukken.
Maal de aardbeien tot een gladde puree.
Los in een pannetje het maïszetmeel op met koud water, goed roeren om klontjes te vermijden.
Voeg de aardbeienpuree, de suiker en het citroensap toe. Roer goed.
Breng op middelhoog vuur aan de kook en blijf constant roeren.
Wanneer de crème indikt (dit duurt 5-8 minuten), haal van het vuur.
Giet de crème in schaaltjes of een kom en laat afkoelen.Het zal nog meer indikken terwijl het afkoelt.
Om het weer romig te maken kun je het enkele minuten opkloppen met een garde.
Als je een luchtigere crème wilt, kun je 50 g / 100 g opgeklopte room toevoegen.
Je kunt deze crème gebruiken voor taarten, vlaaien, soezen of pannenkoeken.
Als je het gladder wilt, gebruik dan een staafmixer aan het einde van de kooktijd.
Bewaar het in de koelkast gedurende 2-3 dagen, afgedekt met folie.
