De chocoladesalami is een dessert zonder oven dat je bij de eerste hap al inpakt: eenvoudig te bereiden, rijk van smaak en perfect voor wie op zoek is naar een smakelijke snack in een paar minuten. Gemaakt met pure chocolade, verkruimelde koekjes en een vleugje boter en suiker, leent dit koude dessert zich voor vele varianten: toevoegingen van likeur, citruszestes of noten om het te personaliseren. Het bereiden is een klein keukenritueel: mengen, samenvoegen en laten opstijven in de koelkast, zodat je een stevige mousse hebt die klaar is om in plakjes te snijden. Klaar om vrienden en familie te verrassen met een dessert dat naar thuis en feest smaakt?
Hier zijn nog meer desserts zonder oven om te maken:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g droge koekjes
- 60 g boter
- 100 g pure chocolade
- 50 g cacaopoeder
- 50 g suiker
- 50 g noten
- 50 ml melk
- 10 g oploskoffie
- q.b. rum essence
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Bakpapier
- 1 Hakmolen
Stappen
Procedure:
Verkruimel de koekjes:
Doe de koekjes in een grote kom en verkruimel ze grof met je handen of met een stamper. Maak er geen poeder van, er moeten onregelmatige stukjes overblijven om de typische textuur van de salami te geven.
Smelt de chocolade en de boter:
Smelt de pure chocolade samen met de boter in een steelpan au bain-marie (of in de magnetron op lage stand), roer tot je een gladde crème krijgt.
Laat een paar minuten afkoelen.
Maak het beslag:
Giet de gesmolten chocoladecrème over de koekjes.
Voeg de cacaopoeder, poedersuiker, melk en rum toe (indien gebruikt).
Meng goed met een houten lepel of met je handen tot je een homogeen en kneedbaar deeg krijgt.
Geef vorm aan de salami:
Giet het mengsel op een vel bakpapier of plasticfolie.
Modelleer het met je handen tot de klassieke cilindervorm van de salami.
Wikkel strak in het papier/folie en sluit de uiteinden goed af als een snoepje.
Koel:
Laat het minstens 3-4 uur (het beste de hele nacht) in de koelkast staan, totdat het volledig is uitgehard.
Serveer:
Zodra het koud en stevig is, verwijder je de folie en bestuif je het met poedersuiker voor een ‘salami’-effect.
Snijd in plakjes en serveer!
Je kunt gehakte noten toevoegen (hazelnoten, amandelen, pistachenoten) voor een rijkere versie.
Voor een lactosevrije of veganistische versie, gebruik plantaardige margarine en plantaardige melk (zoals soja of amandel).
Het blijft 5-6 dagen goed in de koelkast, of goed gewikkeld in de vriezer gedurende ongeveer 1 maand (ontdooien in de koelkast).
