Halloween is de perfecte gelegenheid om in de keuken plezier te hebben met het hele gezin! Vandaag presenteren we een speciale versie van de klassieke zandkoekjes: knapperig, geurend en versierd met een ‘monsterachtige’ touch die zowel jong als oud zal betoveren. Deze koekjes, eenvoudig te maken en onweerstaanbaar om van te genieten, brengen een vleugje magie (en zoetheid!) op uw tafel. Trek uw schorten aan en pak uw koekjesvormpjes: de meest betoverde nacht van het jaar wordt… heerlijk! 🎚️✨
Hier is ook het recept voor glazuur om pompoenen en ogen thuis te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Halloween, Allerheiligen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 100 g poedersuiker
- 120 g boter
- 1 heel ei
- 1 eigeel
- 5 g bakpoeder
- 260 g bloem 00
- 100 g poedersuiker
- 120 g boter
- 1 heel ei
- 1 eigeel
- 5 g bakpoeder
- vanille-aroma
- 300 g nutella
- 300 g abrikozenjam (of andere vullingen)
Gereedschappen
- 1 Koekjesvorm
- 1 Bakplaat
Stappen
1. Maak het deeg
Doe in een kom (of mixer) de bloem, koude boter in blokjes en een snufje zout. Werk snel met de vingertoppen om een zanderig mengsel te krijgen. Voeg de poedersuiker, de eidooiers en de vanille toe. Kneed tot een soepel deeg. Wikkel het in folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
2. Rol het deeg uit en snijd de koekjes
Na de rusttijd, rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 5 mm. Gebruik een ronde uitsteker (6-7 cm) om schijven uit te steken: de helft zal als basis dienen, maak in de andere helft een gat in het midden (je kunt een dop of een kleine uitsteker gebruiken).Doe dit voor beide deegsoorten.
3. Bak de koekjes
Leg de schijven op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in een voorverwarmde statische of convectieoven op 160°C gedurende ongeveer 12-15 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen.
4. Monteer de ‘zandkoekjes’
Smeer een theelepel aardbeienjam (of nutella) op de hele schijf, leg dan de geperforeerde schijf erbovenop. Druk voorzichtig om te laten hechten.
5. Versier voor Halloween!
Voeg in het midden een chocoladedruppel of een smartie toe om de ‘pupil’ te maken. Wil je een nog engere look, laat dan wat jam aan de randen druipen als bloed!Maak de pootjes met een spuitzak gevuld met nutella of gesmolten chocolade.
6. Serveer en geniet
Je Halloween zandkoekjes zijn klaar! Eenvoudige, maar indrukwekkende lekkernijen, perfect voor een snack of een spooky themafeest. 🎃
Je kunt de Halloween zandkoekjes bewaren in een blikken of luchtdichte bak voor 4-5 dagen, op een koele en droge plaats. Als je ze van tevoren wilt maken, bewaar dan de gebakken maar niet gevulde koekjes: voeg de jam pas toe bij het serveren zodat ze knapperig en geurend blijven!
Decoratie-ideeën
Serveer de koekjes op een zwart of oranje dienblad en voeg wat suikerspin-spinnenwebben of gesmolten chocoladedraden toe: het succes van het Halloween-feest is gegarandeerd! 🕸️🎃
