Havermoutkoekjes, een geweldige recept om havermoutkoekjes te maken, huisgemaakt in een paar stappen, met vegan zanddeeg. Het zijn volkoren lichte en dieetkoekjes, met veel vezels, perfect voor ons welzijn. Uitstekend als ontbijtkoekjes, om te dopen in melk, of om als tussendoortje te eten, de knapperigheid van havervlokken bovenop maakt ze speciaal.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g havermeel
- 250 g speltmeel
- 100 g amandelmeel
- 300 g plantaardige margarine
- 200 g poedersuiker
- vanilline
- citroenschil
- 4 g bakpoeder
- 100 g havervlokken
- 1 snufje zout
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Kwast
Deegstappen
Weinig en eenvoudige stappen om ons deeg te maken.
We bereiden de weging van de ingrediënten voor. Doe in een kom, als u met de hand wilt kneden of in een mixer, de margarine op kamertemperatuur en de bloem, het zout, de suiker, de aroma’s en het bakpoeder.
Begin met de hand te kneden of met de deeghaak in de mixer.
Zodra het deeg gevormd is, verzamelen we het deeg op het werkblad, wikkelen het in folie en laten het een half uur in de koelkast rusten.
Na een half uur kunnen we ons deeg uit de koelkast halen en uitrollen tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Steek de koekjes uit met een uitsteekvorm naar keuze, ik gebruikte een ronde vorm.
Leg de koekjes netjes op de met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk de bovenkant met water. Zorg ervoor dat de havervlokken goed op het oppervlak hechten.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 15/18 minuten. Dit is afhankelijk van uw oven.
Bewaring
De koekjes blijven uitstekend houdbaar als ze eenmaal afgekoeld zijn, gedurende meerdere dagen in een metalen doos.
Indien gewenst kan er een ei aan het deeg worden toegevoegd.
