Ken je dat gevoel wanneer je een trek hebt en zin hebt in een hartige snack?
Dan stel ik voor om deze geweldige kaas koekjes te maken met heel weinig ingrediënten. Je kunt elke geraspte kaas gebruiken die je in huis hebt en je kunt ze verrijken met kruiden en zaden indien gewenst.
Binnen korte tijd heb je heerlijke koekjes voor je aperitieven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g pecorino (geraspt)
- 50 geraspte Parmezaanse kaas
- 130 g speltbloem
- 80 g boter
- q.b. peper
- q.b. oregano
- ei (optioneel)
Benodigdheden
Voor het maken van de kaas koekjes heb je niet veel apparatuur nodig. Het is een zeer eenvoudig deeg dat kan worden gemaakt met de Bimby, een keukenmachine, een cutter of met de hand.
- 1 Keukenmachine planetair
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteker
- Voedselfolie
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Zet eerst de boter een uur voor gebruik buiten de koelkast zodat deze niet bevroren is.
Bereid alle ingrediënten voor om de kaas koekjes te kneden.
Doe eerst de droge ingrediënten, namelijk de bloem en de verschillende soorten geraspte kaas, in de keukenmachine of Bimby, voeg vervolgens de in blokjes gesneden boter, de specerijen (zoals peper en oregano) en 1 heel ei toe.
Begin het deeg te kneden; dit duurt slechts 4/5 minuten met de keukenmachine (gebruik het platte mengstuk) of 30 sec. op snelheid 6 met de Bimby.
Als het mengsel bijna is samengekomen, kun je het op het werkblad keren, met de handen tot een bal vormen en in plasticfolie wikkelen.
Leg het deeg van de kaas koekjes ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Na het rusten, rol je het deeg met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 5 mm; je kunt een uitsteker van de gewenste vorm gebruiken om de kaas koekjes uit te snijden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de koekjes erop en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15 minuten.
Laat na het bakken afkoelen en geniet van je kaas snack.
Bewaring en variaties
De kaas koekjes kunnen eenvoudig een paar dagen in een afgesloten bakje worden bewaard.
In plaats van boter kun je margarine gebruiken.
Je kunt verschillende soorten kruiden gebruiken of ze verrijken met pompoen- of maanzaad.
Het is ook mogelijk om de koekjes in een mini-oven of airfryer te bakken.
