Stappen

• 1. Bereid het deeg: Zeef de bloem in een grote kom en voeg de suiker, in stukjes gesneden boter, eieren, het snufje zout, vanille-extract en de likeur (indien gebruikt) toe. Begin de ingrediënten te mengen met een vork of met de hand tot er een homogeen mengsel ontstaat.
  
  2. Kneed: Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed krachtig gedurende ongeveer 10 minuten, tot het deeg glad en elastisch is. Als het deeg te plakkerig is, kun je wat bloem toevoegen.
  
  3. Rust: Vorm een bal van het deeg, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Deze stap helpt om het deeg gemakkelijker uit te rollen.
  
  4. Rol het deeg uit: Na het rusten, verdeel het deeg in kleinere porties. Rol elke portie uit met een deegroller tot een dunne laag (ongeveer 2 mm dikte). Je kunt ook een pastamachine gebruiken om deze stap te vergemakkelijken.
  
  5. Snij de kletskoppen: Gebruik een pastasnijder om stroken van ongeveer 5 cm breed en 10-15 cm lang te snijden. Maak een snee in het midden van elke strook en vouw de uiteinden door de snee, waardoor een soort knoop ontstaat.
  
  6. Frituren: Verhit voldoende zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Als de olie heet is (ongeveer 170-180°C), bak de kletskoppen een paar tegelijk, draai ze om tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 1-2 minuten per kant.
  
  7. Uit laten lekken: Haal de kletskoppen uit de olie met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen.
  
  8. Serveren: Bestrooi de kletskoppen met poedersuiker als ze afgekoeld zijn en serveer ze op een mooi bord. Ze zijn perfect om te genieten met een goede koffie of warme chocolademelk!