Laten we samen de gemakkelijke savoiardi maken, klassieke koekjes om desserts zoals tiramisu of Engelse trifle te bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 25/30 koekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g Suiker
- 80 g Bloem 00
- 50 g Maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- 50 g Poedersuiker
- 5 hele eieren
Gereedschappen
zeer weinig en essentieel
- 1 Elektrische garde
- 1 Gladde tuit
- 1 Spuitzak
- 2 Aluminium bakplaten
- 2 Bakpapier
Bereiding
Laten we beginnen met het voorbereiden van de savoiardi koekjes
Om onze savoiardi te maken, scheiden we de eiwitten van de dooiers en doen we de eiwitten met de helft van de suiker in de kom van de keukenmachine of elektrische mixer en kloppen ze stijf.
Klop daarna de dooiers met de andere helft van de suiker.
Vervolgens voegen we het mengsel van dooiers en suiker toe aan het mengsel van eiwitten en suiker, waarbij we ervoor zorgen dat ze niet inzakken.
Zeef maïszetmeel en bloem samen.
Laat nu de gereedschappen staan en voeg met de hand, met een zachte spatel, het maïszetmeel en de bloem toe en meng van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Neem onze spuitzak en plaats de gladde tuit nr.10 erin; vul het met het verkregen mengsel.
Met behulp van de spuitzak verdelen we het mengsel over de met bakpapier beklede bakplaat, waarbij we proberen staafjes van ongeveer 8/10 cm te maken die goed van elkaar gescheiden zijn.
Bestrooi rijkelijk met poedersuiker en bak ongeveer 12/15 minuten op 170 graden.
Bewaring
De klassieke savoiardi worden perfect bewaard in een blikken doos voor ongeveer 15 dagen
