Stappen

• Deeg 1: Voor het kneden, plaats alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine met het vlindermes of de deeghaak, en laat het ongeveer 10 minuten werken of totdat het deeg mooi glad en stevig is.

  Of:

  (Deeg 2: Maar als je echt geen zin hebt: kneed dan alle ingrediënten in een ruime kom met een vork en laat het deeg ongeveer 20 minuten in de kom rusten. Maak dan ongeveer 3 keer vouwen, steeds na 20 minuten, ook in de kom. Laat het vervolgens rijzen tot het verdubbeld is. Ga verder met stap 3)

  Op dit punt bol je het deeg op een werkblad en plaats je het in een ruime kom om een klein beetje te laten rijzen (ongeveer 10/15 minuten).

  Na deze kleine rijs, maak je na 45 minuten 3 keer vouwen (voor deze stap is het handig om enkele video’s op YouTube te bekijken) direct in de kom.

  Dek de kom af en wacht tot het verdubbeld is.

  Stap 3 – Na verdubbeling, neem het deeg en vorm een brood op het werkblad en plaats het direct op bakpapier op de bakplaat.

  Plaats de bakplaat in de oven (met het lampje aan) en laat nogmaals rijzen tot verdubbeling.

  Haal de bakplaat uit de oven en zet de oven aan.

  Breng de oventemperatuur naar 250 graden: zet de stoomfunctie aan als die er is, anders plaats een pannetje met water op de bodem van de oven.

  Bak het brood direct in zijn bakplaat en voer een trapsgewijze bak uit:

  – 20 minuten op 250 graden

  – 10 minuten op 220 graden

  – 10 minuten op 200 graden

  – 10 minuten op 180 graden

  – 10 minuten op 160 graden met de deur open om vocht te laten ontsnappen.

  Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.

  Het makkelijke brood is klaar.