Bananenbrood: eenvoudig recept voor de zachte cake met rijpe bananen
Het bananenbrood is een zachte en geurige cake van Amerikaanse oorsprong, nu ook geliefd in Italië. Deze cake met rijpe bananen is perfect voor ontbijt of als tussendoortje, eenvoudig te bereiden en ideaal om te voorkomen dat te rijp fruit wordt verspild. Het recept voor bananenbrood is eenvoudig en snel: met slechts een paar pure ingrediënten krijg je een zachte en vochtige cake, met een onweerstaanbare smaak.
Je kunt het verrijken met chocoladedruppels, noten of andere specerijen zoals kaneel, om het nog lekkerder te maken. Ontdek stap voor stap hoe je zelfgemaakt bananenbrood kunt maken: een authentieke, voedzame en energierijke cake die het hele gezin bij de eerste hap zal veroveren! 🍌🍞✨
Hier zijn nog meer recepten met rijpe bananen:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 bananen
- 2 eieren
- 80 g bruine suiker
- 80 ml zonnebloemolie
- 200 g speltbloem
- 1 zakje bakpoeder
- 50 g pure chocolade (druppels)
- 50 g amandelen
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Cakevorm
Stappen
Bereid de bananen voor
Kies zeer rijpe bananen (met gevlekte schil).
Schil en prak ze met een vork tot een gladde puree.
Vochtige ingrediënten mengen
In een grote kom meng je de geprakte bananen met de eieren, de suiker en de zonnebloemolie (of gesmolten boter als je dat liever hebt).
Goed mengen tot je een homogene en romige massa krijgt.
Droge ingrediënten toevoegen
Zeef samen de bloem 00, 1 theelepel bakpoeder, een snufje zout en, als je wilt, 1 theelepel kaneel.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de vochtige ingrediënten en meng voorzichtig met een spatel of houten lepel.
Niet te veel mengen: het deeg moet zacht en licht onregelmatig blijven.
Extra’s toevoegen
Voeg indien gewenst 50 g chocoladedruppels, gehakte noten, amandelen of rozijnen toe, en verdeel ze gelijkmatig in het deeg.
Bereid de vorm voor
Vet een cakevorm (ongeveer 25 cm) in en bestuif deze met bloem of bekleed met bakpapier.
Giet het deeg in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bakken
Verwarm de oven voor op 160°C in statische of heteluchtmodus.
Bak het bananenbrood 50-60 minuten.
Controleer de gaarheid door een prikker in het midden te steken: deze moet schoon of met een paar vochtige kruimels eruit komen, maar nooit helemaal nat.
Afkoelen
Haal het bananenbrood uit de oven en laat het 10 minuten in de vorm afkoelen.
Verplaats het daarna naar een rooster om volledig af te koelen voordat je het snijdt.
Bewaar het in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor 2-3 dagen. Je kunt het ook in plasticfolie wikkelen en tot 5 dagen in de koelkast bewaren, of tot 2 maanden invriezen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik chocoladedruppels of noten toevoegen?
Absoluut ja! Chocoladedruppels, noten, amandelen of rozijnen kunnen aan het deeg worden toegevoegd zonder de baktijd te wijzigen.
