Hallo allemaal!
Vandaag breng ik jullie een onweerstaanbaar recept dat zowel jong als oud gelukkig zal maken: zanddeegkoekjes gevuld met Nutella.
Deze lekkernijen zijn perfect voor een smakelijk tussendoortje, een speciaal ontbijt of om gasten te verrassen met iets echt heerlijks.
De knapperigheid van het zanddeeg past perfect bij de romigheid van de Nutella, waardoor een evenwicht van smaken en texturen ontstaat die je vanaf de eerste hap zal veroveren.
Klaar om aan de slag te gaan? Volg stap voor stap dit eenvoudige en snelle recept, en bereid je voor om te genieten van koekjes die je niet meer wilt missen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 125 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 snufje zout
- vanille aroma
- 100 g geraspte kokos (rappé)
- 200 g Nutella®
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteekvorm
Stappen
Bereid het zanddeeg voor:
In een kom, meng de bloem, suiker en het snufje zout. Voeg de koude boter in blokjes toe en werk met je vingertoppen of een mixer tot je een zanderig mengsel krijgt.
Voeg het ei en het vanille-extract toe, en kneed snel tot een homogeen deeg. Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Rol het deeg uit:
Na de rusttijd, rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 3-4 mm.Vorm de koekjes:
Gebruik een ronde of gewenste uitsteekvorm om de koekjes te vormen.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 180°C (voor een heteluchtoven 160°C)
Bak de koekjes ongeveer 12-15 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.Laat afkoelen en geniet:
Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze vult.Voeg de vulling toe:
Verdeel een theelepel Nutella over de helft van de koekjes.
Bedek met een ander koekje, druk lichtjes op de randen om de vulling goed af te sluiten.Rol de koekjes in geraspte kokos.
Bestrooi met poedersuiker.
Ze zijn nog lekkerder op kamertemperatuur!
Je kunt de koekjes versieren met poedersuiker of gesmolten pure chocolade voor een extra smaakvolle toets. Als je wilt, kun je ook een spuitzak gebruiken om de Nutella nauwkeuriger te verdelen.
Eet smakelijk en geniet van je snack!
Als je vragen hebt of varianten wilt, ben ik hier om je te helpen!
