De zelfgemaakte plakjes zijn zachte en onweerstaanbare lekkernijen, perfect voor een gezonde ontbijt, een smakelijke snack of als dessert om aan het einde van de maaltijd te serveren. Dit recept voor plakjes is eenvoudig, snel en geschikt voor zelfs de minst ervaren: enkele eenvoudige ingrediënten en het resultaat zal een zachte en geurige zoetigheid zijn die zowel jong als oud betovert.
Je kunt je plakjes personaliseren zoals je wilt — met chocoladeroom, jam of slagroom — en elke keer een andere, altijd heerlijke versie krijgen. Volg onze stapsgewijze gids om te ontdekken hoe je de perfecte plakjes maakt, met alle tips voor een gelijkmatige bereiding en een precieze snede, net als in de banketbakkerijen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Allerheiligen, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 hele eieren
- 100 g bloem 00
- 20 g aardappelzetmeel
- 120 g suiker
- 10 ml arachideolie
- q.b. vanille-aroma
- 200 g cacaospread
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakpapier
- 1 Bakplaat
Stappen
1. Bereid de basis
Klop in een grote kom de eieren met de suiker gedurende minstens 10 minuten, totdat je een lichte en schuimige massa krijgt. Voeg de vanilline en een snufje zout toe.
Zeef de bloem en het aardappelzetmeel samen, en voeg ze dan voorzichtig toe aan het eimengsel, roer van onder naar boven om het mengsel niet te laten bezinken.
2. Bak de basis
Giet het beslag op een rechthoekige bakplaat (30×25 cm) bekleed met bakpapier en strijk de bovenkant glad. Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten (of 170°C hete lucht gedurende 12 minuten).
De basis moet goudbruin maar zacht zijn.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
3. Vul de plakjes
Snijd de basis in twee gelijke delen. Smeer de chocoladeroom (of jam) op een van de helften en dek af met de andere, druk licht aan om goed te laten hechten.
Plaats in de koelkast voor 30 minuten, zodat het makkelijker is om de plakjes zonder te breken te snijden.
4. Snijd en bedek
Snijd met een scherp mes regelmatige rechthoeken (ongeveer 4×8 cm).
Smelt de pure chocolade au bain-marie met een theelepel plantaardige olie, bedek dan de bovenkant van de plakjes met een lepel of spatel. Of gebruik de cacaospread.
5. Laat afkoelen
Laat de chocolade stollen op kamertemperatuur of in de koelkast voor 15-20 minuten.
Je zelfgemaakte plakjes zijn klaar: zacht, smakelijk en onweerstaanbaar!
Je kunt hazelnootpasta, pistache of slagroom gebruiken om de vulling te variëren.
Voor een lichtere versie, vervang een deel van de bloem door volkoren meel.
Wil je een meer spectaculair effect? Voeg een draad van witte chocoladedecoratie toe aan de bovenkant
