Zacht van binnen, licht krokant van buiten en met een intense rode kleur: de red velvet cookies zijn onweerstaanbare koekjes die de charme van de beroemde Amerikaanse taart combineren met de eenvoud van een enkel portie dessert. Hun delicate smaak, met tonen van cacao en vanille, maakt ze perfect om op elk moment van de dag van te genieten.
Ideaal voor een heerlijke snack, om bij de thee te serveren of om te maken voor een feestje, deze cookies veroveren bij de eerste blik en hap. Makkelijk te maken en super indrukwekkend, de red velvet cookies zijn de juiste keuze wanneer je een eenvoudig maar indrukwekkend dessert op tafel wilt zetten. 🍪❤️
Hier vind je veel recepten voor koekjes:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem type 00
- 1 snufje zout
- 80 g boter
- 140 g suiker
- 15 ml melk
- 1 ei (heel)
- 1 theelepel vanille aroma
- 1 theelepel bakpoeder
- 7 g ongezoet cacaopoeder
- 80 pure chocoladestukjes
- naar smaak rode voedingskleurstof
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
Om de red velvet cookies te maken, begin je met het kloppen van de zachte boter met de suiker (wit of bruin) in een kom tot je een lichte en luchtige crème hebt.
Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng goed om de ingrediënten te combineren.
Voeg de rode voedingskleurstof geleidelijk toe, mengend tot een uniforme kleur is bereikt. Voeg dan het gezeefde ongezoete cacaopoeder toe en meng opnieuw.
Zeef in een aparte kom de bloem met het bakpoeder en het snufje zout.Voeg de droge ingrediënten toe aan het mengsel, meng voorzichtig tot een zacht en homogeen deeg is ontstaan. Voeg eventueel de chocoladestukjes of stukjes witte chocolade toe.
Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten: deze stap helpt de cookies hun vorm te behouden tijdens het bakken.
Na de rusttijd, vorm je balletjes van het deeg en leg je ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende afstand ertussen. Druk ze licht in met je vingers.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 170-175 °C voor 12-15 minuten.De cookies moeten licht gebarsten zijn aan de bovenkant en nog steeds zacht in het midden.
Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster legt. Zodra ze zijn afgekoeld, zijn de red velvet cookies klaar om van te genieten. ❤️🍪
De red velvet cookies kunnen perfect bewaard worden op kamertemperatuur voor 3-4 dagen, in een luchtdichte container of een metalen doos, uit de buurt van warmtebronnen en vochtigheid. Op deze manier behouden ze hun geur en interne zachtheid.
Als je ze langer wilt bewaren, kun je de al gebakken koekjes invriezen: laat ze volledig afkoelen, plaats ze in een voedselzak of een geschikte container voor de vriezer en bewaar ze tot 2 maanden. Laat ze eenvoudig ontdooien op kamertemperatuur om ze weer als vers te vinden.
Als alternatief kun je ook het rauwe deeg invriezen, dat al in balletjes is gepositioneerd, voor ongeveer 1 maand. Bij gebruik, bak de cookies direct vanuit de vriezer, en verleng de baktijd licht.
