Ricotta zanddeeg is een lichte en verrassend zachte variant van het klassieke zanddeeg, perfect voor het maken van taarten, koekjes en gevulde lekkernijen. Dankzij de ricotta is het deeg minder boterachtig maar toch kruimelig en geurig, met een delicate textuur die smelt in de mond. Het is ideaal voor degenen die op zoek zijn naar een lichtere maar toch smakelijke optie, geschikt voor boterloze bereidingen of met een extra rustieke toets.
In dit recept begeleiden we je stap voor stap om een ricotta zanddeeg te verkrijgen dat gemakkelijk te bewerken is, perfect om te vullen met jam, crèmes of seizoensfruit. Laten we samen ontdekken hoe we het kunnen bereiden!
Hier zijn nog enkele zanddeegrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 180 g Ricotta (goed uitgelekt)
- 200 g suiker
- 2 eidooiers
- 1 heel ei
- 2 theelepels bakpoeder
Stappen
Procedure
1-In een kom werk je de ricotta met de suiker tot een crème.
2-Voeg het ei, de geraspte schil en een snufje zout toe, goed mengen.
Geleidelijk de gezeefde bloem met het bakpoeder erdoor mengen.
Kneed snel tot een zacht deeg (indien nodig, voeg een beetje bloem toe).
3-Wikkel in folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.Rol uit en gebruik als normaal zanddeeg: perfect voor lichte koekjes of taarten.
Bakken: in een statische oven op 180°C – ongeveer 25-30 minuten voor taarten, 12-15 minuten voor koekjes.
🌸 Klassieke vullingen
Jam: abrikoos, kers, bosvruchten of vijgen. Perfect voor taarten.
Banketbakkersroom: glad of verrijkt met chocoladedruppels.
Citroencrème: fris en geurig, ideaal voor de zomerversie.
🌸 Klassieke vullingen
Jam: abrikoos, kers, bosvruchten of vijgen. Perfect voor taarten.
Banketbakkersroom: glad of verrijkt met chocoladedruppels.
Citroencrème: fris en geurig, ideaal voor de zomerversie.
🌿 Bewaring van het rauwe deeg
In de koelkast: wikkel het deeg in goed afgesloten plastic folie. Het blijft 2 dagen goed.
In de vriezer: gewikkeld in folie en vervolgens in een diepvrieszak, blijft het tot 2 maanden goed.
👉 Wanneer nodig, ontdooi een nacht in de koelkast en bewerk het snel voordat je het gebruikt.
🌿 Bewaring van het rauwe deeg
In de koelkast: wikkel het deeg in goed afgesloten plastic folie. Het blijft 2 dagen goed.
In de vriezer: gewikkeld in folie en vervolgens in een diepvrieszak, blijft het tot 2 maanden goed.
👉 Wanneer nodig, ontdooi een nacht in de koelkast en bewerk het snel voordat je het gebruikt.
🍪 Bewaring van gebakken lekkernijen
Taarten: bewaar op kamertemperatuur, afgedekt met een glazen stolp of luchtdichte container, voor 3-4 dagen.
Koekjes: in een blikken doos of luchtdichte pot, tot 1 week.
Lekkerijen gevuld met room of verse ricotta: moeten in de koelkast worden bewaard en binnen 2 dagen worden geconsumeerd.
