Stappen

• Doe eerst het water met de boter en zout in een grote pan. Zet het vuur aan.

  Wanneer de boter volledig is gesmolten en het water kookt, voeg je al het meel in één keer toe en zonder het vuur uit te zetten begin je te roeren totdat je een polenta-achtig mengsel krijgt dat loskomt van de wanden van de pan.

  Zet op dit punt het vuur uit en verplaats het mengsel naar de kom van de keukenmachine of naar een andere kom waar je een elektrische garde kunt gebruiken.

  

• Zodra we het basisdeeg van het soesjesdeeg in de kom van de keukenmachine hebben overgebracht, laten we het afkoelen.

  We kunnen beginnen met het geleidelijk toevoegen van de eieren met behulp van het bladgereedschap of de elektrische garde en goed mengen totdat je een zacht maar stevig mengsel krijgt.

• Ons soesjesdeeg is klaar! Plaats een spuitmondje naar keuze, gekarteld of glad, van ongeveer 10/12 mm (voor de vorm van de profiteroles) in de spuitzak.

  Vul het met het mengsel. Neem een antiaanbaklaag bakplaat of bekleed deze met bakpapier.

  Begin met het maken van iets afgeplatte balletjes met een diameter van ongeveer 4 cm en plaats ze uit elkaar omdat ze tijdens het bakken groeien.

  Verwarm de oven voor op 180/200 graden en bak gedurende ongeveer 20 minuten.