Als je op zoek bent naar een origineel en gezond idee voor je volgende buffet, ben je op de juiste plek! De buffetbroodjes met speltmeel zijn een perfecte keuze om je gasten te verrassen met een unieke smaak en een onweerstaanbare textuur. Speltmeel, rijk aan voedingsstoffen en met een onderscheidend aromatisch profiel, geeft de broodjes een rustieke noot en een vleugje authenticiteit. Of het nu gaat om een speciale gelegenheid, een verjaardagsfeestje of een eenvoudig samenzijn met vrienden, deze broodjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook licht en gemakkelijk verteerbaar.
Maak je klaar om je buffet onvergetelijk te maken! En bekijk ook deze recepten om het op de beste manier voor te bereiden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g speltmeel
- 250 g Manitoba meel
- 100 ml melk
- 130 g water
- 10 g zout
- 50 g suiker
- 80 g boter
- 10 g verse gist (of 3 g droge gist)
- 5 g honing
- 30 g eigeel
- 1 heel ei
- 20 ml melk
- sesamzaadjes
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Kom
Stappen
1. Activeer de gist: Als je droge gist gebruikt, meng deze dan met het lauwwarme water en de suiker in een kom. Laat het ongeveer 10 minuten staan totdat er schuim op het oppervlak verschijnt. Als je verse gist gebruikt, los het dan direct op in het water en de melk.
2. Bereid het deeg: Zeef in een grote kom het speltmeel en voeg het zout toe. Maak een kuiltje in het midden en giet het water met gist en de eigelen erin. Begin te mengen met een houten lepel of met de handen totdat je een homogeen deeg krijgt, waarbij je ook de zachte boter in stukjes verwerkt.Als je een keukenmachine gebruikt, kun je de gist en de vloeistoffen samen met het meel erin doen en beginnen te kneden met de platte haak.
3. Kneed: Verplaats het deeg naar een met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 10 minuten, totdat het elastisch en glad is. Als het deeg te plakkerig is, kun je wat bloem toevoegen, maar wees voorzichtig dat je niet te veel toevoegt.Als je een keukenmachine gebruikt, blijf dan mixen en voeg de boter in stukjes een beetje tegelijk toe. Je deeg is klaar wanneer het glad en stevig is.
4. Rijzen: Vorm een bal van het deeg en plaats het in een licht ingevette kom. Bedek met een vochtige theedoek of met plasticfolie en laat het rijzen op een warme plek voor ongeveer 1-2 uur, of totdat het in volume verdubbelt.
5. Vorm de broodjes: Wanneer het deeg gerezen is, druk het plat en verdeel het in porties van ongeveer 20-30 g. Vorm bolletjes en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met wat ruimte ertussen.
6. Tweede rijs: Bedek de broodjes met een doek en laat nog 30-40 minuten rijzen. Of zet de bakplaat in de oven met het licht aan.
7. Verwarm de oven voor: Terwijl de broodjes rijzen, verwarm de oven voor op 170°C.
8. Bakken: Voordat je ze bakt, kun je de broodjes bestrijken met wat water of olie voor een goudkleuriger korst, of met het eigeel en melk. Strooi er de zaden van jouw keuze over.Bak de broodjes ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en hol klinken wanneer je op de onderkant klopt.
9. Afkoelen: Haal de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Eet smakelijk!
Je kunt het deeg verrijken met zaden (zoals sesam- of zonnebloempitten) of kruiden voor een extra smaak.
– Deze broodjes zijn perfect om te vullen met vleeswaren, kazen, gegrilde groenten of sauzen, waardoor ze ideaal zijn voor een buffet of picknick.
