Maak een super snelle, gezonde en heerlijke speltcake met kokos en bosbessen.
Als je kokosmeel moet opmaken of veel bevroren bosbessen hebt, begin dan met het maken van deze super snelle en heerlijke cake.
Hier vind je meer makkelijke en snelle recepten voor tussendoortjes of ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g speltmeel (wit)
- 100 g glutenvrij kokosmeel
- 3 eieren (heel)
- 120 g riet suiker
- 100 boter
- 200 ml melk
- 140 g bosbessen (bevroren)
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- 1 Elektrische klopper
- 1 Cakevorm
- 1 Spatel
Stappen
Voor het maken van deze speltcake heb je echt maar een paar minuten nodig.
Je kan elektrische kloppers gebruiken of een mixer zoals de Bimby.
Eerst moet je de bosbessen de avond ervoor al ingevroren hebben.
Neem de vorm en vet deze lichtjes in met boter en bloem.
Doe boter en suiker in de mengkom van de Bimby of een kom en laat ze goed opkloppen tot ze wit en schuimig zijn.
Voeg nu afwisselend de melk en de bloem (spelt en kokos) samen met het bakpoeder toe aan het boter-suikermengsel.
Wanneer je een goed gemengd en homogeen mengsel hebt, haal de bevroren bosbessen uit de koelkast en voeg ze voorzichtig toe met een spatel aan het mengsel.
Giet alles in de cakevorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 35/40 minuten.
Laat goed afkoelen en serveer het dan op een mooi bord met poedersuiker om te decoreren.
De speltcake met kokos en bosbessen blijft 3/4 dagen goed op kamertemperatuur, bedekt met folie of in een speciale taartdoos.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een andere bloem voor gebak gebruiken?
Je kan de bloem gebruiken die je verkiest. De dosering blijft hetzelfde.
