Als je op zoek bent naar een zoetigheid die bij je dieet past of gewoon lekkere koekjes zonder suiker wilt proeven, dan is dit recept iets voor jou!
De suikervrije koekjes, gezoet met erythritol, zijn perfect voor wie het suikergehalte wil verlagen zonder in te boeten op het genot van een smakelijk tussendoortje. Erythritol, een natuurlijke zoetstof met een laag caloriegehalte, maakt het mogelijk om zoete en smaakvolle koekjes te maken die licht zijn en geschikt ook voor diëten met een lage glycemische index.
In dit recept begeleid ik je stap voor stap bij het bereiden van knapperige en smakelijke koekjes, ideaal om in melk te dopen of naar wens te versieren. Ze zijn eenvoudig te maken en perfect voor het hele gezin, ook voor wie suiker moet beperken. Klaar om te ontdekken hoe je suikervrije koekjes maakt die de smaak niet opofferen? Steek je handen uit de mouwen en veel plezier!
Hier laat ik je het recept van andere koekjes
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g erythritol
- 100 g boter (of vegan boter of kokosolie)
- 1 ei (alleen de dooier)
- q.b. vanille-aroma
- Halve bakpoeder
- 30 g chocolade chips
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Bereid de ingrediënten voor:
Zorg ervoor dat de boter koud is en in blokjes gesneden. Als je kokosolie gebruikt, zorg ervoor dat deze vast maar zacht is.
Meng de droge ingrediënten:
Combineer in een kom de bloem, het erythritolpoeder, het zout en, indien gewenst, de schil van citroen of sinaasappel.
Voeg de boter toe:
Voeg de koude blokjes boter toe en werk met je vingers of een vork tot je een zanderig mengsel hebt, vergelijkbaar met kruimels.
Voeg het ei en de aroma’s toe:
Maak een kuiltje in het midden en giet het ei en de vanille-extract erin. Meng met een spatel of met de handen tot je een homogeen deeg hebt. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat bloem toe; als het te kruimelig is, voeg een theelepel koud water toe.
Maak een bal:
Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm het met je handen tot een bal. Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Rol uit en snijd:
Na het rusten rol je het deeg uit met een deegroller tot ongeveer 0,5 cm dikte. Gebruik koekjesvormpjes om de gewenste vormen uit te snijden.
Bak:
Verwarm de oven voor tot 170°C. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 12-15 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
Laat afkoelen en geniet:
Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Ze zijn klaar om van te genieten!
Je kunt de koekjes versieren met gesmolten pure chocolade, suikervrije hagelslag of een poedersuiker van erythritol.
Als je wilt, kan ik je ook helpen met varianten of suggesties! Veel plezier met de bereiding!
