Als je op zoek bent naar een zoetigheid die past bij je dieet of gewoon heerlijke koekjes wilt proeven zonder suiker, dan is dit recept iets voor jou!
De suikervrije koekjes, gezoet met erythritol, zijn perfect voor wie zijn suikerinname wil verminderen zonder af te zien van de geneugten van een lekkere snack. Erythritol, een natuurlijke zoetstof met een laag caloriegehalte, maakt het mogelijk om zoete en smaakvolle koekjes te maken die licht zijn en ook geschikt voor diëten met een lage glycemische index.
In dit recept leid ik je stap voor stap door de bereiding van knapperige en smakelijke koekjes, ideaal om in melk te dopen of naar wens te decoreren. Ze zijn eenvoudig te maken en perfect voor het hele gezin, zelfs voor wie suiker moet beperken. Klaar om te ontdekken hoe je suikervrije koekjes maakt zonder concessies te doen aan de smaak? Zet je handen in het deeg en veel plezier!
Hier is een recept voor andere gezonde koekjes:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g erythritol
- 100 g boter (of vegan boter of kokosolie)
- 1 ei (alleen de dooier)
- q.b. vanillearoma
- Half bakpoeder
- 30 g chocoladedruppels
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Bereid de ingrediënten voor:
Zorg ervoor dat de boter koud en in blokjes gesneden is. Als je kokosolie gebruikt, zorg dan dat het vast maar zacht is.
Meng de droge ingrediënten:
Combineer in een kom de bloem, het erythritolpoeder, het zout en, indien gewenst, de citroen- of sinaasappelschil.
Voeg de boter toe:
Voeg de koude boterblokjes toe en werk met je vingers of met een vork tot een zanderige, kruimelige massa.
Voeg het ei en de aroma’s toe:
Maak een kuiltje in het midden en giet het ei en het vanille-extract erin. Meng met een spatel of je handen tot een homogeen deeg. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat bloem toe; als het te kruimelig is, voeg een theelepel koud water toe.
Maak een bal:
Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm het met je handen tot een bal. Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Rol uit en snijd:
Na het rusten, rol het deeg uit met een deegroller tot ongeveer 0,5 cm dikte. Gebruik koekjesvormen om de gewenste vormen uit te snijden.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 170°C. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 12-15 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
Afkoelen en genieten:
Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Ze zijn klaar om van te genieten!
Je kunt de koekjes decoreren met gesmolten pure chocolade, suikerloze hagelslag of een snufje gemalen erythritol.
Als je wilt, kan ik je ook helpen met varianten of suggesties! Succes met de bereiding!
