Heerlijk, gezond, ideaal voor ontbijt, laten we samen de Wortel- en amandeltaart maken.
Andere taarten voor ontbijt en tussendoortje, ik laat je hier de link:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we beginnen
- 270 g Wortels
- 180 g Rietsuiker (of bietsuiker)
- 240 g Speltmeel (of ander meel)
- 160 ml Zonnebloemolie (of andere olie naar keuze (geen olijfolie))
- 3 Eieren
- 1 Sinaasappel (sap en schil)
- 1 zakje Bakpoeder
- 1 1/2 theelepel Kaneelpoeder
- 50 g Amandelmeel
Gereedschap
- 1 Rasp
- 1 Elektrische garde
- 1 Cakevorm
Voorbereiding
Laten we beginnen
Was eerst de wortels, schil ze vervolgens en rasp ze met een handrasp of een hakmolen. Zet ze apart.
Klop in een kom de hele eieren met de suiker tot ze schuimig zijn; voeg dan met de hand de andere ingrediënten toe.
Eerst de olie, dan het sinaasappelsap en vervolgens de meelsoorten en het bakpoeder, waarbij je probeert het mengsel niet te laten inzakken.
Voeg als laatste de geraspte wortels toe.
Vet een cakevorm in en bestuif deze met meel of suiker en giet het beslag erin.
Bak in een voorverwarmde oven op ongeveer 170 graden gedurende 30/40 minuten.
Variaties
Deze worteltaart is ook geschikt voor mensen met een eieren- en glutenintolerantie. Het is mogelijk om de eieren weg te laten en elk type meel te gebruiken.
