Stappen

• Als eerste koken we de pompoen, ik geef er de voorkeur aan om het in de oven te doen.

  (een heteluchtfriteuse kan ook worden gebruikt)

  Als het eenmaal gaar is en het mengsel is erg vochtig, laat dan het overtollige water uitlekken in een zeef of vergiet en laat de puree afkoelen.

  Stamp de gekookte pompoen fijn om een puree te verkrijgen.

• Doe de melk, de gist en de suiker in de kom van de keukenmachine en laat het draaien met het kneedhaak of de vlinder totdat de gist goed is opgelost.

  Voeg de bloem, pompoenpuree en zout toe en begin te kneden.

  Na ongeveer 5 minuten, als er een mooi deeg is gevormd, voegen we beetje bij beetje de boter in stukjes toe en de aroma’s zoals vanille.

  Wanneer we een glad en stevig deeg hebben dat loskomt van de randen van de keukenmachine, laten we het deeg voor de broodjes ongeveer 2 uur rusten in een kom bedekt, of direct in de kom van de keukenmachine.

• Na de eerste rijs van het deeg kunnen we het deeg nemen en het verdelen in veel bolletjes van ongeveer 80 g. (minder als je kleinere wilt)

  Laat elk bolletje onder de handpalm ronddraaien en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

  Met keukentouw proberen we de zoete broodjes de klassieke pompoenvorm te geven.

  

• Eenmaal onze pompoenbroodjes gecreëerd, zet ze op een goed afgedekte plaats, ook in de oven, en laat ze nogmaals rijzen.

  Dit duurt 30 minuten tot een uur, afhankelijk van de temperatuur.

  Wanneer ze in omvang zijn verdubbeld, bak ze voor ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, maar het kan langer duren als ze groter zijn of korter als je kleinere hebt gemaakt.