Het Aardappeltaartje met pimpernel is een zeer voedzaam hoofdgerecht, verrijkt met een aromatisch kruid dat een bijzonder frisse smaak geeft.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g Aardappelen
- 8 Eieren
- 1 bosje pimpernel
- 5 eetlepels Geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. Rozemarijn
- 200 g Gerookt spek
- q.b. Fijn zout
- q.b. Gemalen zwarte peper
- q.b. Olijfolie
- 1 takje Gehakte peterselie
- q.b. Bakspray (anti-aanbak spray voor bakvormen)
- 1 glas Melk
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Zet ze 5 minuten op de hoogste stand in de magnetron.
Bak de aardappelen in een pan met weinig olie, zout en rozemarijn.
Nadat ze uit de magnetron komen, zijn ze licht plakkerig; probeer ze met een lepel te scheiden terwijl je ze bakt.
Klop in een kom de eieren met de Parmezaanse kaas, melk, de gehakte pimpernel (voor informatie klik op de link), de gehakte peterselie, zout en peper.
Voeg de aardappelen toe nadat ze zijn afgekoeld en breng op smaak met zout en peper.
Spuit een 24 cm bakvorm in met bakspray en bekleed deze met de plakjes spek.
Doe het mengsel erin en bak het 30 minuten op 180°C.
Tips/adviezen
In plaats van pimpernel kunt u venkelzaad gebruiken, aangezien de smaak enigszins op venkel lijkt, maar ik verzeker u dat het resultaat niet helemaal hetzelfde is!
Als u genoten heeft van het Aardappeltaartje met pimpernel, probeer dan ook de andere hartige taart recepten:
Verzameling: recepten voor hartige taarten
Mijn sociale kanalen
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als u op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina
