De aardbeienkoekjes met rode bietdeeg zijn het derde deel van de nieuwe rubriek “Knutselen in de keuken”, waar ik eenvoudige handwerkjes voorstel die ik vervolgens in recepten omtover. Ik hoop dat jullie het leuk vinden en dat het inspiratie kan bieden voor nieuwe ideeën, niet alleen in de keuken! Twee voorjaarsvoorstellen om met kinderen te maken.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8 koekjes
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

170 g bloem 00
70 g suiker
70 g boter
70 g rode biet
170 g bloem 00
70 g suiker
70 g boter
1 ei
q.b. voedingskleurstof (blauw in gel, ongeveer twee puntjes van een theelepel)
16 suikeroogjes
1 theelepel poedersuiker
1 theelepel cacaopoeder
q.b. water
q.b. glucose

Stappen

Leg de bloem op een werkblad in een berg, maak een kuil in het midden, voeg de suiker, de zachte boter, de goed gemixte rode biet toe en begin te kneden, zonder de ingrediënten te veel te bewerken, totdat het deeg glad en niet meer plakkerig is. Wikkel het in huishoudfolie en leg het ongeveer een uur in de koelkast.
Leg de bloem op een werkblad in een berg, maak een kuil in het midden, voeg de suiker, de zachte boter, het ei toe en begin te kneden, zonder de ingrediënten te veel te bewerken, totdat het deeg glad en niet meer plakkerig is. Voeg op dit punt een beetje blauwe kleurstof toe en kneed opnieuw tot een homogene kleur is verkregen. Wikkel het in huishoudfolie en leg het ongeveer een uur in de koelkast.
Rol het rode deeg uit op een werkblad tot een dikte van ongeveer 0,5 cm.
Leg het bubbeltjesplastic eroverheen en rol er lichtjes met een deegroller overheen.
Snijd vormen uit met een hartvormige koekjesvorm (hoogte 8 cm en breedte 9 cm). Kneed de restjes opnieuw en ga verder.
In totaal heb ik acht harten verkregen.
Teken de bladeren op bakpapier en knip ze uit. De grootste zijn 5,5 cm hoog en 7 cm breed, de kleinere 5,5 cm hoog en 3,5 cm breed.
Rol het groene deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm en snijd acht brede en acht smalle bladeren uit.
Plaats zowel de harten als de bladeren op een bakplaat bedekt met bakpapier (of op een dienblad) en zet ze ongeveer een uur in de vriezer. Haal ze eruit zodra de tijd is verstreken en zet ze onmiddellijk in de oven op 180°C voor 15-18 minuten. Haal ze eruit en laat afkoelen.
Ga nu verder met het assembleren. Je kunt eerst voorzichtig de onderkant van het kleinere blad raspen met een mes, zodat het groen meer zichtbaar is. Breng op dit punt een beetje glucose aan op de rand van het kleinere blad.
Plak het kleinere blad in het midden van het grotere, zoals op de afbeelding. Laat drogen.
Maak heel voorzichtig kleine gaatjes in het grotere blad zoals op de afbeelding. Ik heb de punt van een tandenstoker gebruikt. Wees heel voorzichtig, anders loop je het risico de koek te breken.
Maak twee andere gaatjes op het hart in de richting van de gaten op het blad, ook heel voorzichtig. Ook hier heb ik de punt van een tandenstoker gebruikt.
Het enige wat je nog hoeft te doen is de twee delen samen te voegen. Steek twee kleine stukjes tandenstoker in de gaten in het blad en duw ze in de gaten in het hart.
Decoreer het hart met twee suikeroogjes, voor de mond heb ik een beetje water gemengd met een beetje poedersuiker, het moet een vrij stevige massa zijn, en een penseel gebruikt.
Of je kunt cacao met een beetje water mengen als je een donkerdere mond wilt.