Voor het ontbijt bereiden we vaak pannenkoeken. Gewoonlijk houden we van de klassieke die we verrijken met ahornsiroop, verschillende soorten jam, vers fruit, room, chocolade, kortom, iedereen naar eigen smaak. Deze keer wilde ik variëren door geraspte appel toe te voegen. Ik moet toegeven dat de smaak van dit fruit erg delicaat is en nauwelijks merkbaar, maar mijn dochter vond deze appelpannenkoeken zo lekker dat ze ze zo at, zonder toevoegingen.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 10 pannenkoeken
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

300 ml Melk
3 Eieren
180 g Bloem 00
40 g Boter
1 eetlepel Suiker
1 snufje Fijne zout
1 theelepel Bakpoeder voor gebak
150 g appels (al schoongemaakt (1 appel))
naar smaak Boter (spray)

Bereiding

Doe de eieren met de melk in een kom en klop met een garde tot ze goed gemengd zijn.
Voeg de gesmolten boter toe, beetje bij beetje de bloem, het bakpoeder, de suiker en als laatste het snufje zout.
Klop met de garde tot het mengsel niet te dik en glad is, zonder klontjes.
Was de appel, schil hem, verwijder het klokhuis en rasp hem (ik gebruik de rasp voor citroenschil).
Voeg deze toe aan het mengsel van bloem en eieren.
Roer met de garde of een spatel tot de geraspte appel gelijkmatig door het mengsel is verdeeld.
Ik gebruik meestal anderhalve soeplepel per pannenkoek; met deze hoeveelheden maak ik er ongeveer 10.
Zet het gas op middelhoog vuur, spray de pan met boterspray (die van mij is 18 cm in diameter), giet er anderhalve soeplepel van het mengsel in.
Zodra het begint te bubbelen aan de bovenkant is het tijd om de pannenkoek om te draaien, bak ongeveer een minuut aan de andere kant.
De pannenkoeken moeten mooi goudbruin zijn.
Serveer nu warm met de toevoegingen van uw keuze.