Name: Appelrozen en zanddeeg
Prep time: 45 min
Yield: 12 roosjes
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 180 g bloem 00; 150 g maïszetmeel (maizena); 130 g boter; 100 g poedersuiker; 60 g eiwitten (eiwitten van ongeveer twee middelgrote eieren); 2 appels (rode van circa 150 gr elk); 1/2 citroensap (sap van een halve citroen); q.b. vijgenjam (of een andere smaak naar keuze); q.b. oublies (blaadjes voor decoratie); q.b. honing (om de oublieblaadjes te laten plakken)

De appelrozen en zanddeeg zijn echt heerlijke koekjes en een lust voor het oog. Je kunt echt suggestieve en heerlijke boeketten maken om aan je geliefde of aan wie je ook maar wilt te geven.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 12 roosjes
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

180 g bloem 00
150 g maïszetmeel (maizena)
130 g boter
100 g poedersuiker
60 g eiwitten (eiwitten van ongeveer twee middelgrote eieren)
2 appels (rode van circa 150 gr elk)
1/2 citroensap (sap van een halve citroen)
q.b. vijgenjam (of een andere smaak naar keuze)
q.b. oublies (blaadjes voor decoratie)
q.b. honing (om de oublieblaadjes te laten plakken)

Stappen

Bereid het zanddeeg met eiwitten (als je wilt, kun je ook het klassieke deeg gebruiken) door het recept te volgen dat je hier vindt. Laat het ongeveer een half uur in de koelkast rusten.
Was ondertussen de appels goed (het is beter om biologische appels te gebruiken omdat je ze niet hoeft te schillen), snijd ze in de lengte doormidden, verwijder het klokhuis en snijd met een dunschiller dunne plakjes. Leg de plakjes in een kom bedekt met water waarin je het sap van een halve citroen hebt geperst (om te voorkomen dat ze donker worden).
Verdeel het zanddeeg in 12 delen van ongeveer 75 gr elk, rol ze in een vel plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen. Op een goed met bloem bestoven oppervlak, rol je een stuk deeg uit en snijd je met een pizzasnijder een rechthoek van 30×5 cm.
Smeer er een beetje jam op, leg vervolgens de halve appelplakjes erop, maar dep ze eerst voorzichtig droog met een keukenhanddoek. Vouw de onderste helft dubbel zodat je een deel van de appels met het zanddeeg bedekt. Rol voorzichtig op, dit zanddeeg is erg kwetsbaar.
Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
Om het idee van een boeket te geven, neem je een houten spies, je kunt deze groen kleuren met levensmiddelenkleurstof en in de onderkant van de bloem steken, niet te diep anders komt de punt eruit. Voeg enkele oublieblaadjes toe om het boeket compleet te maken, gebruik honing om ze te bevestigen.