Ik vind de appel een smakelijke en lichte vrucht, veelzijdig, geschikt voor het maken van zowel zoete als hartige gerechten. Voor deze heerlijke en zachte Appeltaart wilde ik de appels in het deeg gebruiken, maar ik heb ook schijfjes toegevoegd en deze in concentrische cirkels gelegd, beginnend van buiten naar het midden van de bakvorm.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kooktijd: 40 Minuten
Porties: 10 personen
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

400 g Appels
100 ml Melk
200 g Bloem
150 g Suiker
3 Eieren
2 Appels van ca. 200 gr elk
2 eetlepels Rietsuiker
2 eetlepels Geconcentreerd citroensap
1 zakje Bakpoeder voor desserts van 16 gr
naar smaak boter spray (antikleefmiddel voor bakvormen)

Bereiding

Klop in een kom de eieren met de suiker met een garde, voeg de melk toe en klop goed verder.
Doe de gezeefde bloem en bakpoeder bij het eimengsel en blijf mengen met de garde.
Was, schil en snijd de 400 gr appels in zeer kleine blokjes (ik heb de mixer gebruikt om ze grof te hakken).
Voeg de gehakte appels toe aan het bloemmengsel en meng goed met de garde.
Vet een bakvorm van 26 cm in met boterspray, bestuif met bloem en doe het appelmengsel erin.
Was, schil, snijd in vieren en snijd vervolgens in dunne plakjes de 2 appels van elk ongeveer 200 gr.
Steek de plakjes in het mengsel, probeer concentrische cirkels te vormen van buiten naar het midden van de bakvorm.
Spray een beetje geconcentreerd citroen over de appels en bestrooi het oppervlak met rietsuiker.
Bak 35/40 minuten op 180°C.