De Assorted zandkoekjes van spuitdeeg zijn echt heerlijk en kunnen worden gegarneerd met de ingrediënten die je verkiest: bijvoorbeeld amandelen, hazelnoten, jam, gekonfijte kersen, poedersuiker om ze nog lekkerder te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: ongeveer 50 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 240 g boter
- 110 g poedersuiker
- 1 citroenschil (geraspt)
- 350 g bloem 00
- 1 snufje fijne zout
- 2 eieren
Bereiding
Haal de boter uit de koelkast en laat deze zacht worden. Rasp de schil van een citroen erover.
In een mixer met kloppers doe je de zachte boter met de geraspte citroenschil, de gezeefde poedersuiker en mix het ongeveer tien minuten tot het goed luchtig is.
Voeg op dit punt de eieren toe die op kamertemperatuur moeten zijn en meng verder tot je een goed gemengd mengsel hebt.
Voeg het zout, de bloem toe en meng met een spatel tot het mengsel homogeen is.
Bekleed de bakplaat met bakpapier, vul een spuitzak of een spuit met het mengsel en vorm koekjes in de gewenste vorm direct op de bakplaat.
Je kunt ze garneren met wat je wilt: ik heb vijgenjam, amandelen, hazelnoten, geraspte kokos gebruikt.
Bak ze op 180° voor ongeveer 10-12 minuten, de koekjes moeten goudbruin zijn.
Laat ze eenmaal gebakken afkoelen op een rooster.
En smakelijk eten!
Tips/adviezen
De hoeveelheid koekjes die je krijgt, hangt natuurlijk af van de grootte die je ze geeft, ik kreeg er ongeveer vijftig, maar ik maakte ze nogal klein.
Als je de Assorted zandkoekjes van spuitdeeg lekker vond, probeer dan ook de andere koekjesrecepten:
Mijn Sociale Kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je mij ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef een like aan mijn pagina op Facebook
