Houd je van aubergines? Dit recept zal je ze nog meer laten waarderen, een combinatie van smaken die je zal verbazen, eenvoudig te bereiden en met zeer weinig ingrediënten. De Auberginetorentjes met roomkaas en gerookte zalm voor een speciale gelegenheid of voor een aperitiefje met vrienden.

Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.

Hier vind je meer recepten met aubergines:

Aubergines in champignonstijl met cruschi pepers

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 5 Stuks
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

3 aubergines (van 250 g elk)
1 eetlepel olijfolie
100 g verse roomkaas
q.b. bieslook
q.b. fijn zout
150 g gerookte zalm

Stappen

Was de aubergines, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakken van ongeveer een centimeter dik. Plaats ze in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat ze ongeveer een half uur rusten zodat ze overtollig water vrijgeven.
Verwarm de grillplaat en leg de aubergines erop. Na drie of vier minuten, draai de aubergines en kook ze aan de andere kant even lang. De vlam mag niet te hoog zijn, anders loop je het risico dat ze verbranden.
Laat ze afkoelen. Doe ze in een kom en maak ze aan met een beetje olijfolie en een snufje zout.
Breng in een kom de roomkaas op smaak met een beetje bieslook en een snufje zout.
Smeer een plak in met de op smaak gebrachte roomkaas.
Leg bovenop de plak aubergine wat gerookte zalm en ga zo verder met nog twee plakken.
Stap nu de drie plakken aubergine op elkaar. Eindig de toren door een plakje gegrilde aubergine bovenop te leggen.
Prik ze met een houten stokje en leg ze op een schaal. Met deze hoeveelheden krijg je vijf auberginetorentjes.