Als je een bijzonder recept wilt, probeer dan deze Baars met bier op tuinbonenpuree, verrijkt met een snufje gehakte amandelen. Een verfijnd gerecht dat je in zeer korte tijd zult bereiden.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Stomen
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

250 g Bevroren tuinbonen (schoongemaakt ongeveer 160 g)
600 ml Water
2 snufjes Fijn zout
100 g Aardappelen
1 eetlepel Olijfolie
250 g Baars
2 snufjes Grof zout
330 ml Licht bier
naar smaak Peterselie
1 1/2 Citroen
naar smaak Olijfolie
30 g Amandelen

Bereiding

Zodra de tuinbonen zijn ontdooid, kunt u de schil gemakkelijk verwijderen zoals te zien is op de foto’s.
Doe de gepelde tuinbonen in een pannetje, voeg de geschilde en in kleine blokjes gesneden aardappelen toe, samen met ongeveer 600 ml water, twee snufjes zout en een eetlepel olie.
Kook gedurende ongeveer 40 minuten, totdat de tuinbonen zacht worden en het water gedeeltelijk is verdampt.
Pureer de tuinbonen met een staafmixer tot een puree.
Doe het bier in een pan, plaats er een andere pan bovenop die geschikt is voor stoomkoken, met een geperforeerde bodem zoals een vergiet.
Leg de stukken baars op de geperforeerde pan, voeg zout en een beetje olie toe.
Doe de deksel erop en laat ongeveer een half uur stomen.
Serveer de baars met schijfjes citroen, vergezeld van de tuinbonenpuree en een snufje gehakte amandelen.