Als je een smakelijk en redelijk snel tweede gerecht wilt bereiden, probeer dan deze courgette-, aardappel- en gehaktburgers te maken: met hun explosieve smaak zullen ze je zeker niet teleurstellen. Bovendien zijn ze praktisch om te maken, omdat ze niet in de oven worden gekookt, maar in de pan!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8 personen (ongeveer 11 hamburgers)
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g courgette trompet
- 500 g Aardappelen
- 4 Eieren
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
- 2 eetlepels paneermeel (+ voldoende voor de panering)
- 2 blaadjes Basilicum
- q.b. Fijn zout
- q.b. Zwarte peper (gemalen)
- q.b. Olijfolie
- 250 g gehakt (kip)
Voorbereiding
Was en maak de courgettes schoon. Was en schil de aardappelen. Rasp zowel de aardappelen als de courgettes met een mandoline of een grove rasp.
Doe een beetje olijfolie in een grote pan, voeg de groenten toe, zout en peper en kook afgedekt gedurende ongeveer 20 minuten, totdat ze gaar zijn. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken. Doe ze in een kom en laat ze afkoelen.
Voeg de eieren, de Parmezaanse kaas (twee flinke volle eetlepels), het paneermeel, de fijngehakte basilicum, het gehakt toe, en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Meng de ingrediënten goed, het mengsel moet niet te droog zijn, maar eerder vochtig. Vorm hamburgers van ongeveer 100 gram elk (ik had er 11). Giet voldoende paneermeel op een bord en paneer de hamburgers goed.
Doe een beetje olie in een grote pan (net genoeg om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken), leg de hamburgers erin en bak ze ongeveer 15 minuten aan één kant op laag vuur met het deksel erop. Draai ze om en bak ze nog ongeveer 15 minuten aan de andere kant, ook met het deksel erop. Controleer de gaarheid en als ze klaar zijn, verhoog het vuur om ze goudbruin te maken.
Tips/adviezen
Als je de courgette-, aardappel- en gehaktburgers lekker vond, ontdek dan ook de andere recepten met courgettes:
Verzameling “Recepten met courgettes”;
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op : Instagram; Pinterest;
als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook-pagina
