De fluweelzachte soep van aardappelen, prei en aardpeer is een echte verwennerij, echt heerlijk en de smaak van de aardpeer contrasteert enigszins met de zoetheid van de aardappel, waardoor het echt onweerstaanbaar wordt.

Vergeet niet mijn FACEBOOK-pagina, mijn INSTAGRAM account en mijn YOUTUBE-KANAAL.

Hier vind je de links naar andere fluweelzachte soeprecepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen

Ingrediënten

180 g aardpeer (te reinigen)
500 g aardappelen (te reinigen)
220 g prei
1 l water
2 theelepels fijn zout
2 snufjes nootmuskaat (gemalen)
1 eetlepel olijfolie
q.b. zwarte peper (gemalen, optioneel)

Stappen

Was en reinig de aardpeer en de prei, schil de aardappelen en snijd ze in vier of meer stukken, afhankelijk van de grootte. Doe nu een liter water in een pan, voeg de groenten toe, samen met het zout en de gemalen nootmuskaat. Sluit af met een deksel en laat ongeveer een uur koken.
Zodra de groenten gaar zijn, pureer alles met een staafmixer.
Je moet een soep krijgen die noch te vloeibaar, noch te dik is.
Serveer het gerecht met croutons of geroosterd brood in blokjes gesneden en maak het af met een scheutje olijfolie. Voeg gemalen zwarte peper toe als je dat lekker vindt.