De Raclette is een gerecht dat meestal in de winter wordt genoten. Wij zijn er dol op omdat het vooral een moment van samenkomst is met familie of vrienden. Het recept komt uit Zwitserland, specifiek uit het kanton Wallis, en het belangrijkste ingrediënt is de Zwitserse kaas genaamd Raclette, die wordt gecombineerd met gekookte aardappelen, verschillende groenten, diverse vleeswaren, zilveruitjes en augurken. Oorspronkelijk namen herders tijdens de transhumance kaaswielen mee die ze doormidden sneden en op het vuur lieten smelten, het oppervlak smolt en met een mes schraapten ze het af (de term raclette komt van het Franse racler, wat schrapen betekent). Om het op zijn best te genieten, hebben we een speciale elektrische machine met een speksteen bovenop en speciale bakjes om de kaas in te smelten. Ik weet dat jullie allemaal zullen opspringen, maar wij gebruiken vaak naast Raclette ook andere kazen, zoals emmentaler of casera (typische kaas uit Valtellina).
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 5 personen
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g raclette (Zwitserse kaas)
- 500 g worst
- 150 g rauwe ham
- 100 g spek
- 5 aardappelen (medium gekookt)
- q.b. zilveruitjes (gegrild in olie)
- 50 g Lardo di Colonnata
- 3 worstjes (in totaal 250 gr)
- 100 g gekookte ham
Gereedschap
- 1 Elektrische grill voor Raclette
Bereiding
Om optimaal van de Raclette te genieten, raad ik aan om de ingrediënten te kiezen die je het lekkerst vindt. Wij gebruiken meestal rauwe ham, gekookte ham, spek, worstjes, lardo, gekookte aardappelen, worst, zilveruitjes, maar je kunt je creativiteit de vrije loop laten met alles wat je lekker vindt, misschien toevoegend groenten zoals courgettes of paprika’s.
Leg op dit punt het vlees en de groenten op de speksteen om te koken, en de broodjes om te verwarmen. Wij bereiden meestal Crescentine (voor het recept klik hier) die we heerlijk vinden met de raclette.
Plaats in de onderste bakjes de kaas in plakjes of blokjes, zodat deze langzaam smelt.
En nu maken we de sandwich: gesmolten Raclette, vleeswaren, gekookte aardappel, zilveruitjes en eet smakelijk!
Tips/adviezen
De kaas die gebruikt moet worden is de Raclette, maar sta me toe om, als je het niet kunt vinden, andere kazen aan te raden, zoals emmentaler of casera (typische kaas uit Valtellina).
Als je het recept van de Raclette lekker vond, maak dan de Crescentine als begeleidend brood, het recept vind je hier.
Gebruikte gereedschap: meer informatie
De elektrische grill voor Raclette die ik gebruik is van het merk TEFAL, voor meer informatie en als je wilt aanschaffen, klik op de volgende link, deze brengt je rechtstreeks naar de betreffende Amazon-pagina:
De elektrische grill voor Raclette TEFAL 
Deze grill is uitgerust met een natuurlijke steen waarop je worstjes of je favoriete groenten kunt koken, de broodjes kunt verwarmen, de worst kunt grillen in zeer korte tijd. In het onderste gedeelte worden de bakjes geplaatst waar je de kaas kunt smelten, uiteraard gelijktijdig met het koken van het vlees. Wij zijn er heel tevreden mee, ik heb een eerder model dan dit, aangezien we het enkele jaren geleden hebben gekocht. In deze inhoud is een affiliatielink aanwezig.
Mijn Sociale Kanalen!
Om geen enkel recept te missen kun je me ook volgen op : Instagram; Pinterest;
als je wilt, geef dan een like aan mijn pagina op Facebook
