De eivrije boterkoekjes zijn heerlijk voor het ontbijt, maar ook uitstekend voor een lichte en smaakvolle snack.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: Ongeveer 22 koekjes van elk 20 gr.
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g Boter
- 120 g Suiker
- 200 g Bloem 00
- 1 theelepel Bicarbonaat
- naar smaak Rietsuiker
- 1 Sinaasappelschil (geraspt)
Bereiding
Doe de zachte boter en suiker in een mixer en meng goed tot je een homogene massa krijgt.
Voeg de bloem, de geraspte sinaasappelschil en het bicarbonaat toe en blijf mengen.
Haal het deeg uit de mixer en werk het met je handen tot een bal.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Maak balletjes van ongeveer 20 gr. elk (je krijgt er ongeveer 22-23) en plaats ze op de bakplaat.
Neem een glas, bestrooi de bodem met bloem en druk de balletjes plat tot schijven van ongeveer 1 cm hoog.
Laat ongeveer een half uur rusten (langer als je kunt).
Bak op 180°C voor ongeveer 25 minuten.
Opmerkingen
Als je lichtere koekjes wilt, verminder dan de hoeveelheid suiker.
Hou je van een sterkere sinaasappelsmaak? Rasp dan de schil van twee sinaasappels.
Als je de eivrije boterkoekjes lekker vond, probeer dan ook de andere koekjesrecepten:
Met hazelnoten bedekt met cornflakes
Transparant
Met aardbeien en citroengeur
Melk van Oma Ninetta
De rode sterren van de woestijn
Sinaasappel vierkantjes
Boterkoekjes met koekjespers
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je op de hoogte wilt blijven, vind dan mijn pagina leuk op Facebook 🙂
