De focaccia met aardappelen en groene olijven is een zachte snack, om mee te geven als tussendoortje aan je kinderen of om van te genieten tijdens een avond met familie of vrienden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Bloem 00
- 200 ml Water
- 10 g Verse gist
- 1 theelepel Fijn zout
- 20 Groene olijven
- 2 Aardappelen (middelgroot)
Voorbereiding
Doe het lauwwarme water (ongeveer 35-36°) in een kom, voeg de verkruimelde gist toe en laat het goed oplossen door te roeren met een pannenlikker.
Voeg vervolgens de bloem toe, meng met een pannenlikker gedurende 1-2 minuten.
Voeg het zout toe en meng tot het goed is opgenomen (een paar seconden is genoeg).
Bedek met plasticfolie, zet de kom in de koelkast bij een temperatuur van 5-6 graden voor minimaal 24 uur.
Haal het deeg uit de koelkast, maak er een bol van zonder het te veel plat te drukken.
Bestrooi een theedoek met wat bloem, leg de bol erop, bedek met een andere theedoek en laat het ongeveer een uur rijzen.
Neem een bakvorm met een diameter van 30 cm, vet deze in, verspreid het deeg gelijkmatig en laat het nog een half uur rijzen.Bestrijk de bovenkant van de focaccia met een beetje olie.
Was, schil en snijd de aardappelen in niet te dunne plakjes.
Leg de plakjes in een pan met een beetje water, voeg een beetje zout toe en laat ze met het deksel op de pan ongeveer 10 minuten koken, of totdat ze zacht zijn.
Leg de plakjes op de focaccia en voeg de olijven toe.
Bakken op 180° gedurende 15 minuten, in een heteluchtoven.
Notities
Voor dit recept kunt u het focacciadeeg gebruiken dat in de koelkast wordt bewaard, het recept vindt u hier. De aangegeven hoeveelheid is voldoende voor deze focaccia, maar u kunt er ook meer van maken en in de koelkast bewaren, ongeveer een week, door telkens een beetje te nemen wanneer u zin heeft om pizza of focaccia te maken.
U kunt het ook beleggen met 250 g aardappelen of met 100 g ui, die u vooraf hebt gekookt met een beetje olie, een snufje fijn zout en een half glas water.
Als u de Focaccia met aardappelen en groene olijven lekker vond, probeer dan ook de andere gerezen recepten:
Pizza met ham, mozzarella en olijven
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen kunt u mij ook volgen op:
Instagram; Pinterest; en als u wilt, kunt u een like geven aan mijn Facebook pagina 🙂
