De Focaccia met cherrytomaatjes wordt bereid met een snufje gist, is licht en knapperig, een echte traktatie voor de smaakpapillen. De rijstijden zijn vrij lang, meestal kneed ik het deeg de avond van tevoren en laat ik het de hele nacht rijzen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g bloem type 0
- 400 ml water
- 10 g fijn zout
- 1 theelepel suiker
- 1 g verse bakkersgist
- 400 g cherrytomaten
- naar smaak olijfolie
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak grof zout
- naar smaak boter (voor het invetten van de bakplaat)
Voorbereiding
Leg de bloem in een berg op een werkblad, voeg de gist, de suiker en beetje bij beetje het lauwe water toe. Voeg telkens meer water toe zodra het is opgenomen. Ga zo door tot al het water is toegevoegd, voeg dan het zout toe en kneed tot je een glad en niet-plakkerig deeg hebt.
Bestuif een bak met wat bloem, plaats de deegbal erin, bestuif de bovenkant, dek af met plasticfolie, vervolgens met een keukendoek en laat het ongeveer 12 uur rijzen.
Na de rijstijd is je deeg minstens verdrievoudigd. Haal het uit de bak, leg het op een werkblad en kneed het opnieuw.
Was de cherrytomaten, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes.
Vet de bakplaat (afmetingen 35×30 cm) in met boter en spreid het deeg met de handen uit over de plaat. Plaats de tomaten met de snijkant naar boven op de focaccia.
Bestrooi de bovenkant met een beetje grof zout, oregano en olijfolie.
Bak in de oven op 180° C gedurende ongeveer 25/30 minuten.
Ik kneed het deeg meestal de avond ervoor en laat het rijzen tot ongeveer de middag van de volgende dag (11/12 uur). Zelfs als we van plan zijn de focaccia voor het avondeten te eten, bak ik het van tevoren en verwarm het dan in de oven.
Als je de Focaccia met cherrytomaatjes lekker vond, maak dan ook de andere pizza’s en focaccia’s:
Deeg voor pizza met weinig gist
