De Fruittaart met banketbakkersroom is een dessert dat ik graag maak, vooral als het mooi weer begint te worden en er verschillende soorten fruit zijn om te gebruiken: het is kleurrijk en maakt je meteen vrolijk. Je kunt je fantasie de vrije loop laten bij het decoreren!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kooktijd: 30 Minuten
Porties: 10 personen
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

250 g Bloem 00
100 g Boter
100 g Suiker
2 Eieren
500 ml Melk
3 Eidooiers
120 g Suiker
60 g Bloem 00
1 Banaan
2 Kiwi
3 Aardbeien
2 Sinaasappels

Bereiding

Leg de bloem op een werkblad, voeg de suiker, de zachte boter en de eieren toe en begin te kneden totdat het deeg homogeen is en niet meer aan je handen plakt (je hoeft het niet veel te kneden).
Rol het deeg uit met een deegroller, rol het om de deegroller heen, gebruik wat bloem zodat het niet plakt, en leg het in een eerder ingevette en bebloemde bakvorm met een diameter van 28 cm.
Druk de deegbodem goed aan tegen de wanden van de bakvorm, prik er gaatjes in met een vork, bedek de hele oppervlakte met bakpapier, leg rijst op de bodem om gewicht toe te voegen en bak ongeveer 30 minuten op 180°C.
Haal uit de oven en verwijder uit de bakvorm.
Doe de melk in een pannetje en verwarm op laag vuur. Doe de eidooiers, suiker en bloem in een kom en meng met een garde.
Giet de bijna kokende melk bij het eimengsel, roer goed, zet het terug op het vuur voor een paar minuten totdat het dikker wordt, blijf voortdurend roeren met een garde.
Laat de room iets afkoelen en doe het in de deegbodem, strijk het goed glad.
Decoreer met fruit naar keuze: ik heb gekozen voor aardbeien, kiwi, bananen en sinaasappels.

Suggesties/tips

Omdat ik het meteen heb opgegeten, heb ik het niet met gelatine bedekt, maar ik raad aan dit wel te doen om te voorkomen dat het fruit donker wordt.

Voor de gelatine: doe 50 gr suiker, 8 gr maïszetmeel en 125 ml water in een pannetje, zet alles op het vuur. Roer ongeveer 3 minuten met een garde, het zal bijna wit van kleur zijn, haal het van het vuur en bedek het fruit op de taart.

Als je de Fruittaart met banketbakkersroom lekker vond, probeer dan ook de andere fruitcake recepten:

Verjaardagstaart met banketbakkersroom, mango, vijgenjam en vers fruit

De Fruittaart

Taart met vijgen gevuld met melkroom

Zachte taart met sinaasappel en waterroom

Biscuitrol met sinaasappelroom

Kaneel zandtaartjes met vijgen en aardbeien

Kaneel zandtaart clusters met aardbeien