De Fusilli met cherrytomaatjes, spek en ricotta is een hoofdgerecht dat ik maak wanneer ik weinig tijd heb en de kinderen iets lekkers willen. De bereidingstijd is gelijk aan de kooktijd van de pasta, maar ik verzeker je dat de smaak geweldig zal zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g rigatoni
- 200 g gerookt spek (in blokjes)
- 200 g ricotta
- 300 g cherrytomaatjes (of tomaten)
- 3 snufjes fijn zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels grof zout
Bereiding
Doe de olie in een pan met de gewassen en in twee of vier delen gesneden cherrytomaatjes (afhankelijk van de grootte), voeg het zout toe en laat ongeveer tien minuten op middellaag vuur koken. Breng ondertussen een grote hoeveelheid water aan de kook, voeg dan het grove zout en de pasta toe.
Voeg nu het in blokjes gesneden spek toe en laat het een paar minuten bakken.
Voeg de ricotta toe, meng goed en kook nog een paar minuten. Als het een beetje te droog is, voeg dan wat kookwater van de pasta toe. Giet de pasta al dente af met een schuimspaan en voeg deze direct toe aan de pan met de saus.
Meng goed, voeg indien nodig een beetje kookwater toe om de ingrediënten beter te mengen.
Suggesties/tips
De Fusilli met cherrytomaatjes, spek en ricotta bereid je echt in een paar minuten, de kooktijd van de pasta.
Als je het lekker vindt, kun je de pasta bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
Probeer ook de andere hoofdgerechten op basis van ricotta:
